常見黃牛的品種有哪些

秦川牛、南陽牛、魯西牛等。

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1、秦川牛

秦川牛是中國黃牛的代表性品種，原產於陝西八百里秦川，該品種的黃牛具有體軀高大、遺傳穩定、適應性強、肉用性能好等特點，可用於肉牛新品種培育。

2、南陽牛

南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一，這種牛是分佈於南陽地區的地方特有牛品種，具有體格高大、肌肉發達、肉質細嫩、耐粗飼、遺傳穩定、適應性強等特點，已被列入國家重點畜禽品種資源保護名錄。

3、魯西牛

魯西牛是我國優秀的肉牛品種，原產山東省西南部，又名魯西南黃牛。魯西牛耐粗料、易管理，在山東省內養殖較多，特別在魯西南地區已成爲最爲主要的黃牛養殖品種。

4、晉南牛

晉南牛身軀高達結實，屬大型役用兼用品種。晉南牛具有繁育性能好、產量高、肉質鮮嫩等優點，爲常見的黃牛品種之一。早些年，晉南牛主要用於耕地，經過長期的選育，目前主要用於肉用牛飼養。

5、延邊牛

延邊牛是延邊人民培育出的寶貴優良畜禽品種，已形成具有地方特色的優勢產業，這種黃牛也是養殖較多的'黃牛品種之一。

延邊黃牛體格壯碩，適應性強，耐寒性強，肉質軟嫩適口，味道鮮美，可與日本和牛和韓國韓牛相媲美，在國內外市場享有較高的聲譽。

常見黃牛的品種有哪些2

我國黃牛品種多，資源量豐富，全國有黃牛品種28個。

（1）依體型大小可分爲較大和較小兩類。較大體型黃牛品種的典型代表有秦川牛、晉南牛、魯西牛、南陽牛、延邊牛、復州牛、郟縣紅牛、渤海黑牛、冀南黃牛、蒙古牛等；較小體型黃牛品種的典型代表有巫陵牛、雷瓊牛、棗北牛、巴山牛、廣豐牛等。

（2）新培育品種的代表有三河牛、草原紅牛、新疆褐牛等。

（3）各品種都有獨特的特點，在牛肉生產的分級檔次中，較大體型黃牛品種和新培育的品種都能夠生產高檔（高價）牛肉，較小體型黃牛品種能夠生產優質牛肉，但生產高檔（高價）牛肉較難。

（4）我國黃牛適應自然環境的能力極強，能在高山陡坡、奇山異石、叢山密林中行走採食；也能在酷暑嚴寒中生存。

常見黃牛品種及其特性

1、秦川牛

秦川牛是中國黃牛的代表性品種，因原產於陝西八百里秦川而得名，具有體軀高大、遺傳穩定、適應性強、肉用性能好等特點，是肉牛新品種培育和產業化發展的基礎。

2、南陽牛

南陽黃牛是我國五大良種黃牛之一,是分佈於南陽地區的地方特有牛品種,具有體格高大、肌肉發達、肉質細嫩、耐粗飼、遺傳穩定、適應性強等特性,已被列入國家重點畜禽品種資源保護名錄。

3、魯西牛

魯西牛是我國優秀的`肉牛品種，原產于山東省西南部。在日常的管理中，魯西牛耐粗料、易管理，其在山東養殖範圍比較廣泛。魯西黃牛，羣衆俗稱爲“魯西南大黃牛”，是我國五大黃牛品種之一。在體型外貌上，魯西黃牛體軀結構勻稱，細緻緊湊，爲役肉兼用。

主要產于山東省西南部的菏澤、濟寧兩地區境內，即北至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。其中以菏澤地區的鄆城、鄄城、鉅野和濟寧地區的梁山縣爲中心產區，分佈於聊城地區南部和泰安地區西南部。

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晉南黃牛

晉南黃牛位於中國山西省南部汾河下游的晉南盆地。該品種因農業發展需要，在長期選留種牛的過程中，當地積累了豐富的經驗。例如，對於種公牛的要求，要求它們具有“獅子頭、虎身子、前襠能過頭、後襠塞下手”的特徵。對於役用閹牛的外形要求是前軀充分發育，呈現前勝的體型。

而對於母牛的要求，則是臀端要寬，奶盤要大，毛色則要求爲棗紅色等等。因此，盆地內的黃牛體型、外貌和毛色都非常一致。它們體軀高大，肌肉發達，具有良好的役用性能、耐勞能力以及適應不同氣候條件和較強的繁殖能力。而且，它們還具有相對較好的產肉性能。

早在公元25年的.後漢“世祖建武元年”，南單于就曾經轉來了盆地內的耩牛和羊，以展示晉南牛的產肉性能並作爲上貢之物。另外，晉南黃牛的繁殖性能較好，適應性強，能適應山區、半山區等複雜地形環境。其牛肉質鮮美，口感好，受到消費者喜愛。

延邊黃牛

延邊黃牛位於吉林省延邊朝鮮族自治州的延吉、和龍、汪清、琿眷及毗鄰各縣。該品種可以追溯到當地牧民飼養的本地黃牛。在建國後，國家劃定選育區，成立育種組織，建立種牛場和凍精站，開展前沿科學研究和運用先進技術，通過不斷地選留種牛、控制繁殖、改良飼養、精心管理等方法，逐漸培育出了適應當地氣候和生產需要的延邊黃牛品種。

今天的延邊黃牛，不僅體型高大，力大耐勞，能夠適應極寒的氣候和環境，而且在肉質、乳質等方面也具有較好的品質。由於其自然、健康和純天然的特點，延邊黃牛成了很多人心目中的優質肉源和珍貴物種。此外，該品種尤其在韓國和日本等地區備受青睞。

南陽黃牛

南陽黃牛位於中國河南省南陽市盆地。該品種起源於清朝的養殖家庭，以其肉質精美、肥美而享有盛名，在當地被稱爲“南陽驢”。20世紀70年代，南陽市建立了全國第一個黃牛繁育及科研機構，率先在國內推廣和普及了牛的人工授精技術。在黃牛品種選育和研究方面，積極推行基因測序和生物技術等前沿科技，讓南陽的養殖業得到了質的飛躍，提高了南陽黃牛的品質和產量。

今天的南陽黃牛體質結實、肌肉發達、耐粗飼、抗病力強，其肉質鮮美、脂肪含量較低、肉質細嫩、口感鮮美，因此備受肉食愛好者的喜愛。此外，南陽黃牛在南陽的飲食文化中也有着獨特的地位。南陽黃牛燴麪就是南陽地區獨特的一道美食，以南陽黃牛肉爲主料，先燴後煮，味道鮮美。南陽黃牛的肉還可以用於烤肉、燉菜、火鍋等多種烹飪方式，被廣泛應用於南陽的餐飲業中。