柿子有哪些品種 柿子的品種

柿子是很常見的水果之一，柿子的品種有很多，不同品種的柿子味道有所區別，柿子的味道美味營養價值也很高，深受大家的喜愛，還能治療許多疾病。

柿子有哪些品種

1、牛心柿

牛心柿因爲外表像牛心而得名。牛心柿是由澠池縣石門溝的當地羣衆栽培出來的一個品種，花期6月，果熟期10月。牛心柿剛脫澀後食用果脆爽口，烘熟後食用汁多甘甜、肉質細膩，且用牛心柿曬制的柿餅質軟味甜，受人喜愛。

2、鏡面柿

鏡面柿產自山東菏澤，由於菏澤古稱曹州，所以也叫曹州鏡面柿。鏡面柿製成的柿餅稱爲耿餅，耿餅肉質細膩，軟厚甘甜，保質期長久，古時曾爲進貢朝廷的上品。

3、羅田甜柿

羅田甜柿是所有甜柿的品種中唯一一個能夠自然脫澀的品種，即在秋季柿子成熟後，摘下即可食用，其他品種的柿子還需要經過人工的脫澀處理纔可食用。羅田甜柿成熟於每年的十月上旬，果皮較爲粗糙，成熟後果皮橙紅色，且肉質細膩。

4、雞心黃柿子

雞心黃柿子晚熟且可存放時間長，成熟後顏色紅豔，表皮光澤，一般到每年的九月下旬左右即可成熟。其果實皮薄肉厚，無核且味甜。

5、四周柿

四周柿是最常見的柿子品種之一。四周柿在果實的四周有四條明顯的凹溝。四周柿味甜多汁，果肉呈橙紅色，一般在每年的九月果熟。

6、尖柿

尖柿額果實呈圓錐形，外表橙紅，果實頂端呈尖型。尖柿樹壽命長、產量高，且不易落果。尖柿果實的汁多濃郁且味甜，製成的柿餅被稱爲閤兒柿餅。

柿子哪種更好吃

成熟的柿子呢，它分爲兩種，一種呢是軟柿子一種是脆柿子，那麼大家喜歡哪一種呢?那大家都是柿子，爲什麼他倆不太一樣呢?又有什麼區別呢?那大家都知道柿子它的成熟季節一般就都在10月份左右，因爲它的形狀呢也是非常的多，有的像球一樣，小的像個扁的桃子，還有的像那種錐形的，還有方形的，各種各樣的。那品種不一樣的，顏色也不一樣。像有的柿子，它的顏色的可能是淺橘黃色的，而有的柿子呢，甚至都可能是深橘紅色。顏色不一樣，它的大小呢也不一樣，重量的也是不一樣的，有的是自大的話呢，可能會有一斤左右。

第一。是在成本上的，也是有區別的。那麼相信很多朋友都會發現，那一般我們去買柿子的時候，你會發現軟的柿子，它的價格要比脆柿子的價格要高出一些，因爲畢竟軟柿子呢，它沒有辦法跟翠似的那樣長時間保存。而脆柿子呢，在不管是在運輸的時候還是在保存的時候呢，它的都比軟柿子也更加容易一些。所以說呢，成本上要相對低一些。像另外呢，因爲柿子裏面它含有非常多的果膠，還有一種物質叫做鞣酸，那這種東西呢，它其實跟胃酸呢也會發生反應的，會形成一種非常難以溶解的溶膠塊。那所以說如果說經常性的空腹食用柿子的話呢，很容易形成胃結石。軟柿子呢，在採摘或者是運輸的過程中，可能會出現一些爛果的現象。因爲畢竟軟柿子。本身呢，它就是一種很容易成熟的食物，一般的放的時間稍微長一些就會變成軟軟的。那如果保存不當的話呢，這種式子它還會變腐爛。

第二在口感上也是有區別的。那軟柿子呢，大家知道它的水分含量是非常多的，吃起來也是非常的香甜軟糯，而且在我們吃的時候，很可能有的人不注意呢，還會把柿子上的水壓弄到自己的身上。但是測試的那就不一樣了，因爲脆柿子它的果肉呢是比較脆的，感覺就跟我們平常吃蘋果一樣的，非常的清脆爽口吶，也不需要花太大的時間力氣去撥他的皮兒，一般的拿個水果刀就行了。

第三種在營養上也是有區別的。那一般情況下成熟的軟柿子裏面它含有非常豐富的蛋白質，還有一些粗纖維，另外的胡蘿蔔素也是非常多的，另外呢還有我們人體需要的一些維生素和礦物質。另外呢，還能夠幫助我們補血，因爲它含有非常豐富的鐵元素。對於貧血的朋友呢也可以多吃一點柿子。

那麼柿子呢，它營養雖然說非常的豐富，但是我們平常吃的時候呢也要注意一下，第一呢，不要空腹吃柿子，再一個呢就是不要跟牛奶豆腐這一類的物質一起吃，因爲像柿子裏面他的有一種物質叫做鞣酸，它跟我們平常吃的食物裏面的像鈣鎂鋅鐵這些物質能夠形成一些化合物，而這些營養素呢，就不能夠被我們的身體所吸收了，所以說呢它就會容易積累，在我們的腸胃裏面形成一種胃結石。那最後呢，小編這裏呢也是告訴大家，不管是什麼食物，哪怕再好吃口感再好，那對我們的身體呢，多吃了都會有一些影響一些負擔的。那爲了我們的身體健康呢，也是合理時，不管吃什麼都是有一個量。那麼水果帶給我們的營養纔會更好地被我們吸收。

柿子有這四種需要注意的地方

1.脾胃功能差者，柿子性寒，胃寒的人不宜食用，胃柿石的形成可能與胃部功能紊亂有關，因此，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除者均不宜食用柿子。特別是老年人，容易造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，小編曾遇到過吃了柿子烙餅後出現腸梗阻的老人來醫院就診的情況。

2.糖尿病人。柿子富含糖類，約含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

3.貧血患者。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，同時，兩者結合成的沉澱，會引起腸胃不適，甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子。柿子中的鞣酸能還能與食物中的鈣、鋅、鎂等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。

4、牙口不好者，柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後及時漱口。

秋季進補要以食療爲主，隨着天氣逐漸轉涼，是流行性感冒多發的季節，建議多吃富含維生素的食品，增強肌體免疫力，預防感冒，大部分綠色蔬菜及紅黃色水果、奶製品、動物肝臟、堅果都是不錯的選擇，建議適量增加食用。

柿子是秋季最常見的水果之一，超市裏黃澄澄的柿子格外吸引人們的矚目。雖然柿子的好處很多，但吃柿子時還真有一些講究。首先，不宜空腹吃柿子。柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹的情況下會和胃酸形成大小不一的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏仁核一般大，但會越積越大。如果無法排除，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇痛，嘔吐，甚至嘔血等症狀。柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，當柿子脫澀時，不可能把其中的鞣酸全部脫盡，所以連皮吃，更容易得胃柿石。其次，不宜一次吃太多柿子。柿子含糖較多，飽腹感強，吃太多會影響食慾，減少正餐的攝入。另外，糖尿病患者尤其要注意，要慎食、少食。柿子的含糖量爲10.8%，而且大多數屬於結構簡單的雙糖或單糖，很容易被吸收入血，生糖指數極高，可以導致血糖在食用後短時間內很快升高。

一般情況下吃柿子沒有什麼特殊禁忌，單獨吃、與其他食物一起吃、成熟了生吃、做熟了吃都好吃。一般成熟的柿子單寧大多集中在柿子皮的部位，柿子中的單寧容易與蛋白質結合形成難消化的沉澱物，單寧含量越高越容易形成大量不溶性沉澱物。對大多數健康人來說，不澀的柿子單獨吃、與螃蟹、酸奶等高蛋白食物一起吃都沒有事兒。除非你有胃動力不足或者胃排空障礙等疾病，那麼就不要吃柿子了。成熟的柿子不好儲存，所以古人很早就發現把鮮果製作成柿餅這一存儲柿子的好方法，柿子美味吃起來吧。

柿子的功效與作用

1、清熱止咳

柿子具有清熱潤燥、生津止渴的作用，還能化痰止咳，可以用於治療喉痛咽乾、口舌生瘡、肺熱咳嗽等疾病。

2、補充維生素C

柿子中維生素C和糖分的含量非常高，比其他的一般水果的含量高出一至兩倍，所以，常吃柿子可以補充身體所需的維生素和糖分，但是由於柿子的糖含量較高，所以糖尿病患者不宜食用。

3、潤腸通便

柿子富含一種水溶性的膳食纖維果膠，果膠有潤腸通便的效果，能保持腸道的正常菌羣生長繁殖，有潤腸通便的效果。

4、止血

柿子能夠穩定、降低血壓，還能軟化血管、防止動脈硬化。而且新鮮的柿子有止血的作用，柿葉還可以治療咳血、便血、吐血等症狀。