夏至吃啥美食

夏至面、豌豆糕、夏至餅。

夏至吃啥美食1

夏至面

民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，所以我國很多地區都有吃夏至面的傳統。我們通常在夏至日吃的並不是熱湯麪，而是過水麪。面煮熟後，過水，等面冷卻後，澆上滷汁和小菜，吃一碗涼麪透心涼，可以消暑降溫又開胃。炎炎夏日不知道吃點什麼？來碗涼絲絲，滑爽筋道，脣齒留香的夏至涼麪吧，保準你食慾大增，吃到撐！

　　

豌豆糕

夏至這一天，過去有在夏至前後吃豌豆糕的食俗，這項食俗的由來是因爲夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。

先將脫皮幹豌豆泡水，然後加入水煮至豌豆能夠壓成泥的狀態，取出豌豆，倒入料理機打碎。然後將豆泥倒入不粘鍋裏，加入白糖和黃油，炒至不沾鍋狀態後關火放涼。取40克左右搓成團裹入餡料後用模具壓成型，放入保鮮盒冷藏四小時後口感更佳。這麼熱的天，美美的泡一杯茶，吃幾塊冰鎮的豌豆糕，這感覺實在是好啊。

　　

餛飩

在我國南方有“夏至吃餛飩熱天不疰夏”的說法，意思是夏天炎熱又潮溼，人非常容易長痱子，後來人們就會在夏至這一天吃上一碗混沌，寓意着餛飩一吃，不長痱子。還有一種說法就是古人稱餛飩“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音，所以夏至的時候吃餛飩可以使人變得更聰明。無論怎樣，夏至吃餛飩都代表了人們對生活的美好願望。

　　

夏至餅

諺語云“夏至夏至，麥餅盡吃”。自古就有過夏至節的習俗，在祭祀祖先後大家還會分食夏至餅。夏至餅製作很簡單，原材料包括艾草、麥粉、豆沙餡，不同地方餡料可能不同。

首先將搗碎的艾草放入麥粉裏面，加入適量的`水一起攪拌均勻，做成麪糰，需要不斷地按壓麪糰纔夠勁道。然後取一小團麪餅，擀麪沾擀成圓形，然後加入豆沙餡，然後對摺成扇形，然後將餅放在燒熱的鍋裏小火烤熟可以了。

　　

夏至蛋

夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯食用，人們管這個叫吃夏至蛋，由於放了生薑紅糖，是女孩最好的調料身體。吃夏至蛋的風俗主要在我國湖南地區盛行，諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”人們認爲，夏至這天吃了夏至蛋可以強身健體、滋養身體。

　　

麥粥

在中國江蘇上百年來都保留了夏至吃麥粥的習慣。夏至日時值新麥登場，麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振，同時還可祛溼利尿，是夏至節不可多得的美味。

夏至吃啥美食2

1、苦瓜

苦瓜是夏季自然成熟的蔬菜，是人們餐桌上的常見美食。它含有大量的羅漢果苷和苦瓜素成分，有一定的苦味，適合在夏天吃，能養心降火。

而且苦瓜還含有豐富的脂蛋白和維生素C，這兩種物質有非常棒的增強身體免疫力的功效。不僅而此，它含有的高能清脂素有超強的減肥效果，想要減肥的朋友們，正好利用這個減肥神器。

　　

2、蓮子

蓮子也是夏季的時令果品，當季食物最適合當季食補。它味甘，性平，呈橢圓狀。剛採摘的蓮蓬，不會太老，撥開就能吃到甜嫩的果粒。老後的蓮子可以去皮後用來熬湯或煮粥，特別是用它配合銀耳熬成的湯，香甜軟綿，是滋陰養心的佳品。夏季最不可不錯過蓮子。

　　

3、萵苣

萵苣是春夏常見蔬菜，清脆爽口，美味鮮嫩。可以生吃、炒制、涼拌、燉湯或乾製。它味微甜，性涼，有通乳、利小便和消食作用。常被用來作爲小便短少、尿血等症的食療菜品。而且萵苣中含有豐富的.鐵離子，很利於身體吸收，經常吃新鮮的萵苣，能有效預防缺鐵性貧血。

　　

4、芥藍

芥藍有微微的苦味，並含一定量的有機鹼，有刺激味覺神經的作用，可增進食慾，加快腸胃蠕動，對消化有利。此外芥藍中有一種獨特的成分叫金雞納霜，此種物質有抑制身體體溫的作用，能起到消暑解熱的功效。芥藍中的膳食纖維含量豐富，可以預防便祕、降低膽固醇、軟化血管、保護心臟。

夏至吃啥美食3

1、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺雲“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團（音爲”坨“），一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

2、涼麪

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麪了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因爲過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的`時候，涼麪等食物就開始大賣了。

3、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是爲驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

4、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麪嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”。

5、豌豆糕

夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因爲夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼麪稱稱體重。

　　

6、麥粥

江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食慾不振，同時還可祛溼利尿，是夏至節不可多得的美味。

7、餛燉

無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”民間還有吃了餛燉之後爲孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。

8、過水麪

山東各地在夏至的這一天裏是要吃涼麪條的，也就是過水麪，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的`往嘴裏撈麪吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

9、莧菜和葫蘆

某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到孃家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

10、圓糊醮

醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。