夏至爲什麼要吃麪？夏至吃麪有什麼好處？

夏天悄悄到來，馬上就要進入24節氣之一——夏至。在夏至這一天，有很多傳統美食，其中流傳最廣的還是夏至面。不要小瞧了夏至吃麪這個習俗，夏至吃麪蘊含很多緣由和道理，同時夏至吃麪也是好處多多哦！夏至爲什麼要吃麪？夏至吃麪有什麼好處？

夏至爲什麼要吃麪

嘗新之意

古書《二十四節氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰‘夏至’。”趙之珩說，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至食麪，一般指的是麪條。南方的麪條品種多。如陽春麪、幹湯、菜熬面、肉絲麪、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒麪、過橋面及夏季的麻油涼拌麪等許多品種。北方則主要是打滷麪和炸醬麪。因夏至新麥已經登場，所以夏至食麪也有嘗新的意思。

避惡之意

先民們愛在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據說還有“避惡”之意，古人認爲農曆五月是惡月，有吃熱面是爲驅除邪惡之說，即用多出汗方法以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時愛吃涼麪祛暑，唐代大詩人杜甫就最愛吃槐葉冷淘面，還曾在《槐葉冷淘》一詩中吟詠：“青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熟，加餐然欲無。”唐宋年間在以槐芽烹調的各種食品製法中，此槐葉面因其色、香、味俱佳曾成爲一道消夏的美食，可見製作快捷營養豐富的各種麪條自古至今都是百姓家最愛的消夏食品。

祭神之意

在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃麪食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃麪條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節祭神的習俗。

養生之意

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經；《本草拾遺》說“小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力”，《醫林纂要》說它“除煩，止血，利小便，潤肺燥”。還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內滯留的溼氣和暑氣。

此外，夏季受涼後往往會出現鼻塞惡寒、頭痛身重等症狀，煮一碗熱面，加些蔥白及胡椒，趁熱品嚐，有一定輔助治療作用。

夏至吃麪條有什麼好處

1、麪條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之說。2、吃麪條能使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。3、麪條是運動員的最佳食品，它能爲運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。4、不會引導起肥胖。吃麪條不會增加體重，已列入減肥食譜。5、有抑制食慾的特點，因爲麪條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。6、能夠分解脂肪，因爲麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。7、麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。8、麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養，因此麪條比麪包的營養價值高。