棗花蜜怎麼辨別真假 棗花蜜會結晶嗎

一般正宗的蜂蜜在價格方面也是不便宜的，要是買正宗的棗花蜜有什麼辦法可以辨別真假？真的棗花蜜會不會出現結晶的現象？

棗花蜜怎麼辨別真假

1、看粘稠度和色澤

純正的棗花蜜會非常粘稠，取一點放在手上會有粘手的感覺，半透明有光澤感，一般多呈淺琥珀色或深紅琥珀色。而假的棗花蜜一般都是用化學物質和糖漿勾兌製作的，很難模仿天然棗花蜜的色澤和黏度。

2、聞、品嚐味道

純天然的棗花蜜會有棗樹花的清香味，食用起來香甜可口非常甜膩，回味時會有輕微的辣喉感。而假棗花蜜聞起來一般都只有香精和糖漿等不自然的香味，食用起來也只有單純的甜味，跟喝濃度很高的白糖水差不多。

3、看結晶

高品質的棗花蜜果糖的含量較高，所以不容易結晶，但是在低溫環境下也會緩慢結晶，它結晶後呈淺琥珀色的粗顆粒狀，但是結晶顆粒很容易化開且沒有硌手感，而完全不結晶的棗花蜜肯定是假的，結晶顆粒比較硬，用手搓時有顆粒感的也是假棗花蜜。   

4、看價格

棗花蜜中含有鹼性物質，且棗花蜜的花期在溫度很高的夏天，棗樹花蜜又非常粘稠，蜜蜂在採集棗花蜜的時候容易中毒或損傷蜜蜂，一些蜂農都不願意讓蜜蜂採集棗花蜜，會使蜜蜂大面積死亡。所以天然的棗花蜜售價都比較高，一般多在一百元以上，所以那些十幾元一斤的棗花蜜肯定是假的。

棗花蜜會結晶嗎

結晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性，棗花蜜和其他蜂蜜一樣都有結晶的特性，棗花蜜的葡萄糖含量較低，所以棗花蜜不容易結晶， 棗花蜜的結晶速度和溫度、含水量都有一定的關係。在低溫環境下它更容易結晶，含水量越少也越容易結晶，棗花蜜在常溫下一般多是粘稠的液體，很少結晶主要是葡萄糖的含量相對較低，所以不易結晶，但是如果長期將其放置在十三度左右的低溫環境下它也會慢慢結晶。

棗花蜜是什麼顏色

棗花蜜顏色一般多爲淺琥珀色、琥珀色或深色,其中質量最好的棗花蜜一般都是鐵紅色的，若購買的棗花蜜不是這些顏色則極有可能是假棗花蜜。

棗花蜜有什麼營養

棗花蜜主要是用棗花提取出來的花粉製作而成的一種蜂蜜，它含有的葡萄糖和果糖以及維生素和礦物質的含量比較高，它們能促進人體代謝，維持人體各器官正常功能，對提高人體素質有很大的好處。棗花蜜中不得含有一些免疫球蛋白，它還含有一些天然多糖和果糖，這些物質被人體吸收以後，都能促進人體內免疫細胞的再生，而且能加快人體內毒素的排出，減少它們對免疫系統的影響，能讓人體免疫功能明顯提高。