魚子醬的保健功能有哪些

1、魚子醬的保健功能

1、增強人體免疫功能

2、補充人體所需的微量元素，增強人體體質。

3、可滋陰增強體力，對於肥胖、腰膝時常痠軟者很有幫助。

4、增加皮膚營養，保持皮膚光滑潤潔。

5、安神補腦，緩解焦躁不安，可平定情緒。

2、魚子醬怎麼吃

一：魚子醬

1、鍋上火將油燒至五成熱，放入蔥末炒香然後把魚籽倒入鍋內。

2、魚籽細嫩，一炒就散開了。

3、加入豆瓣醬，炒出香味後添少許水，煮沸後改小火收汁成濃稠狀。

二：魚子醬沙拉

1、準備好熟雞蛋和魚子醬、洋蔥、捲心菜，洋蔥切碎放入碗中備用。

2、捲心菜切細絲，放在盤上，蛋黃醬放入碗中。

3、煮好的雞蛋，去皮切開取出蛋黃，蛋黃醬中加入洋蔥碎、蛋黃。

4、拌均勻，將混合物填進蛋白中。

5、將雞蛋擺在捲心菜上面，將魚子醬用木質的勺點綴於蛋黃上即可。

三：魚子醬壽司

1、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化。

2、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻。

3、將一大勺加入壽司醋的米飯，並用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯糰。

4、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢。

5、用勺把魚子醬放在飯糰上即可。

四：牛肉魚子醬西瓜皮炒飯

1、醃肉，牛肉須切丁，放生粉、鹽、生抽、一點白糖、少許蛋白、兩大勺油，要拌勻。

2、西瓜皮刨去外皮，切丁後放少許鹽，醃製一會會，去水後待用。

3、鍋中放適量油，放入牛肉，快速炒至變色。

5、撈出瀝油；炒牛肉的湯汁留在鍋中，並放入米飯，慢慢炒散。

7、放入西瓜皮拌炒，放醃肉剩下的全蛋液，炒至蛋成型。

8、放入牛肉粒拌炒，放少許魚子醬、鹽並拌炒均勻，出鍋前放入蔥花即可。

3、魚子醬的選購

1、首先要確定是鱘魚產的子，而不是鯡魚、鱈魚或者龍蝦籽製成的魚子醬。

2、魚子醬的好壞沒有任何中間路數可走，好貨色絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶着鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，俄國鮭魚魚子醬。

3、經過輕微鹽漬的魚卵在脣齒間隱約帶着新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴裏爆開，不怎麼鹹，回味卻帶點甜，餘味無窮，如果吃完之後有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。一個通行原則是，愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少。