花膠有沒有激素 花膠怎麼去除腥味

花膠的滋補作用和藥用價值都是較高的，但是有的朋友擔心花膠裏面含有激素，吃了之後會對身體不好，那麼花膠到底有沒有激素呢？

花膠有沒有激素

正常情況下自然野生的花膠是基本不含有激素的，對子宮囊腫，子宮肌瘤也沒有副作用，可以食用，當然如果是養殖的花膠的話就不太確定了，因爲養殖的花膠可能因爲長期投放的飼料中含有激素而導致花膠中積累了一定量的激素。還有一些膠原蛋白膠囊或者口服液大都是有添加激素類的東西的，所以選擇的時候要小心，儘量選擇可靠的野生自然魚膠，這樣吃起來纔會比較放心。

花膠怎麼去除腥味

1、源頭去腥：花膠的腥味主要來源於表面一絲絲的黃油，所以花膠買回來之後建議泡發之後將表面黃油給去掉，這樣就能去除部分腥味。 

2、蔥姜去腥：在燉花膠的是可以往鍋中加入適量的蔥姜段，蔥姜的辛辣味也能幫助減輕花膠當中的腥味。 

3、料酒去腥：料酒當中含有一定的乙醇成分，這是一種有機溶劑，在燉花膠的時候如果能倒入適量料酒的話，就能讓料酒分解花膠中的腥味物質，起到淡化腥味的作用。 

4、檸檬去腥：檸檬的味道十分清香，建議在浸泡花膠的時候還可以往水中加入幾片檸檬，這個也能起到一定去除花膠腥味的作用。

花膠是否有假的

有。 花膠在市面上是存在假的，花膠是一種營養價值很高的食物，由石首魚類和鰻魚類的魚鰾製成的乾製品，其有被譽“海洋人蔘”的美稱，與魚翅、燕窩齊名。 但是其產量不高，並且相對來說在市場上的價格也比較昂貴，市場上的需求量也比較大，會有不良商家爲了謀取利益，從而製作假花膠。 花膠製假也並不是很難，可以用其他的魚鰾製作，不是很懂花膠的人是難以分辨的，所以市面上還是存在假花膠的。

花膠怎麼辨別真假

1、不透光爲假：花膠最基本的特徵是透光，真正的花膠是呈現出淡黃色的半透明狀，而花膠沒有通透度，在燈光的照射下也不透光的話，那麼其爲假。 

2、無紋路爲假：真正的花膠其都會有清晰細膩的紋路，尤其是年數越長的花膠，紋路越明顯，而沒有紋路的話則是假花膠。 

3、沒有纖維爲假：真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，所以會有藕斷絲連的感覺，而沒有纖維的花膠則是假的。 

4、沒有粘連性爲假：真正的花膠放在水中浸泡，是連接在一起的，而有的假花膠放在水中浸泡一段時間後，就會變得軟爛不成型。