清明節爲什麼要吃雞蛋?清明節吃雞蛋的含義

清明節的代表食物就數吃薺菜煮雞蛋了，而且薺菜的諧音是“聚財”，吃雞蛋寓意着求子。那麼清明節爲什麼要吃雞蛋?清明節吃雞蛋有什麼含義?

清明節爲什麼吃雞蛋

古代的上祀節

專家稱吃雞蛋是源於古代的上祀節。人們爲婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱“五彩蛋”，他們來到河邊把五彩蛋投到河裏，順水衝下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。

現在清明節吃雞蛋象徵圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間“撞雞蛋”的習俗。倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意義，其中應該還寄寓着人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。

和寒食節有關

寒食、清明節裏鬥雞子(卵)之戲，真正的源起，應該還是歸於先秦時代某些地區的禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋無疑是度過這一時期的最好的食品儲備。再者清明日的郊遊踏青，熟雞蛋也是便攜的食品。事前的撞擊剝皮，難免引起孩童兩兩相撞的興趣。

對生命的尊崇

倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象徵意蘊，其中應該還寄寓着人們對於對於生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象徵。傳說，開天闢地的盤古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子，盤古生其中”(《藝文類聚》)，商的始祖契爲“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕”(《史記》)而生，秦始祖大業也是“玄鳥孕卵，女吞之”受孕(《史記》)。民間習俗，婦女生孩子後，給四鄰八舍報喜訊，送的不也是雞蛋嗎?清明的祭祖掃墓，其中不也有慎終追遠的生命意識嗎?春季裏萬物化育，是生命的季節，諸多民俗事象都在深層的生命意蘊上暗合。在掃墓時，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳上，象徵「脫殼」，已示生命更新，希望子孫皆出人頭地。

吃雞蛋的傳說

據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎麼傳下來的呢?傳說古代孝感一帶屬雲夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚爲生。因爲人們天天在湖裏吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過雲夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，爲這些人治頭痛病。可是什麼藥吃了也無效。三月九年級這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充飢。人們吃了用地米菜煮的雞蛋後，忽然感到頭不痛了。

“碰雞蛋”的習俗

清明還有“碰雞蛋”的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰的雞蛋先破，誰就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見了。不過這小小的“碰雞蛋”，並非是一時一地窮壤僻野裏的節俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時代。樑朝宗懍在《荊楚歲時記》中就記載，荊楚之地（今湖湘）寒食日裏有“鬥雞、鏤雞子、鬥雞子”的習俗，並轉載《玉燭寶典》句“此節，城市尤多鬥雞卵之戲”。唐代詩人元稹在詩歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子鬥贏時。今年不是明寒食，暗地鞦韆別有期”。可見“碰雞蛋”是大有來歷的。

清明節吃雞蛋的含義

春季是萬物孕育的季節，與雞蛋“孕育生命”之意相合，而雞蛋又含有人體需要的幾乎所有的營養物質，再加上清明時節，風和日麗，春意盎然，人們紛紛郊遊踏青，煮熟的雞蛋是便於攜帶的理想食品，這些都促使雞蛋成爲清明節的節俗食品。在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃糉子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認爲清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。

清明節蛋分爲兩種：清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分爲兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”則僅供玩賞。此外，有些地方還有“撞雞蛋”的習俗，這也是孩子們的最愛。大家都會紛紛拿着自己家煮的雞蛋逐一碰撞，圖個好彩頭，看誰的雞蛋硬。如果哪個小朋友的雞蛋皮結實，把另外的雞蛋撞破了，那這個小朋友今年就會長得又高又壯。

清明節吃雞蛋要適量：清明節有吃雞蛋的習俗，而且雞蛋也是非常有營養的，不僅含有優質蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營養成分。對於煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘爲佳，儘量不要長期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適症狀，而且一定要適量吃。

雞蛋煮到七八成熟營養價值最高，這種說法是沒有科學根據的。一般情況蒸、煮蛋中營養成分被破壞的最少，煎、炒次之。由於雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人羣不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過兩個。

雞蛋的功效與作用

1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防止脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。