雞蛋清有什麼營養價值?雞蛋清的功效與作用及食用方法

雞蛋清是雞蛋裏面最有營養的物質，不管是炒菜還是蒸煮都很好吃。那麼雞蛋清有什麼營養價值?雞蛋清的功效與作用有哪些?

雞蛋清的營養價值

雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因爲它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。

此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。

雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。

食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個；用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。

雞蛋清的功效與作用

1.灼傷、燙傷：被灼傷、燙傷時，將蛋清塗敷在創傷部位，幾分鐘後，熱辣拉的刺痛感馬上得到緩解，反覆塗抹幾次，皮膚上的紅腫就會消退下去；

2.營養頭髮：將頭髮沖洗乾淨，抹去多餘水分，用一隻生雞蛋的蛋清直接塗抹在未乾的頭髮上，按摩頭皮3分鐘，然後用清水漂淨。你會發現頭髮即刻變得柔順滑爽富有光澤；

3.中毒：誤食毒物後可口服蛋清，得以稀釋毒液和解毒；

4.腹瀉：可用蛋清包蔥須(七枚，帶蔥白一公分)，文火製成小薄餅狀，置於小兒臍上，每日一次，連續3、4次，治療效果十分明顯；

蛋清炒小蘑菇的做法

材料

1、5個雞蛋的蛋清，鹽1/4茶匙，水2大匙，蔥花2.5大匙。

2、小白蘑菇1盒(200克)，清洗乾淨備用。

3、橄欖油或其他素油2大匙，鹽1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1雞蛋清加上剩餘1料打撒備用。

2不粘鍋，置爐上開大中火，放入3料裏油，油熱後放入打散的1料，輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。

3接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩餘3料，兜勻出鍋。