酸菜魚煮多久殺死寄生蟲

一分鐘左右。

酸菜魚煮多久殺死寄生蟲1

其實殺死魚片當中的寄生蟲，具體煮多久並沒有太大的關係，而是與水溫有關，寄生蟲必須要在70度以上的開水中去燙煮才能夠殺死，所以如果水溫比較低，在三四十度的情況下，即使煮上一個小時，裏面的寄生蟲也不會完全殺死，而如果水溫在70度以上，甚至80，90度，那麼半分鐘到一分鐘左右，其實裏面的寄生蟲也就可以殺死了。因此大家在煮魚片的時候，一定要把水煮開，然後再把魚片放入進去燙煮，然後等煮滾之後，裏面的寄生蟲就已經完全殺死了，可以放心食用。

關於如何將魚片中的.寄生蟲殺死，主要還是和水溫有關。其次深海水魚的寄生蟲會少一些，所以吃淡水魚的時候，一定要煮熟纔可以吃。自己平時大家在煮魚片的時候，記得一定要把水煮開，然後把魚片放進去煮開之後才能食用。

“肝吸蟲的學名叫“華支睾吸蟲”,是一種經常會寄居於淡水魚或蝦中的寄生蟲,它是一種雌雄同體的吸蟲,其發育過程比較複雜,可以分爲成蟲、蟲卵、毛蚴、胞蚴、雷蚴、尾蚴、囊蚴及幼蟲等八個階段。通常肝吸蟲的囊蚴會寄生在淡水魚蝦的身體中,如果人類在食用魚蝦時,過度追求新鮮,沒有經過高溫處理,這種寄生蟲的囊蚴沒有被殺死就食入體內,進入人體的囊蚴就會進一步在體內寄生反正,形成寄生蟲的感染。

酸菜魚煮多久殺死寄生蟲2

魚身上的寄生蟲經過高溫烹煮，100攝氏度經過5-6分鐘應該會被徹底殺死。所以，只要做到不生食魚片，案板生熟分開使用，就可以很好的預防寄生蟲感染。所以，你不必過於擔心。另外，還要說明的是不要把魚類寄生蟲和人類寄生蟲混爲一談。其實魚和人的親緣關係相當遠，在成千上萬種魚類寄生蟲當中，能感染人的畢竟是極少數。

因此，切不可把魚的寄生蟲與人體寄生蟲混爲一談。任何魚類個體上有寄生蟲都非常正常，就跟我們平常所吃的豬、牛、羊，雞、鴨、鵝，蝦、蟹、貝，甚至蔬菜、水果上等都有寄生蟲一樣，不管是野生（放養）的還是全人工（種）養殖的，沒有寄生蟲的個體反而不正常。它們身上有寄生蟲並不可怕，我們應該關注的是那些能同時感染人體的寄生蟲，其餘的寄生蟲被人吃進去也不過是變成了營養物質而已。

關於煮的時間，根據我多年吃酸菜魚的'經驗，草魚或者鯉魚用中小火煮30分鐘左右即可。如果用高火煮，時間可以稍短些，但最好不要超過20分鐘。如果鯉魚太大，用小火煮需要40分鐘左右，具體制作時間需根據魚的大小來定。

但是，爲了達到最好的口感，我們還需要考慮其他的因素。比如，魚的新鮮程度、酸菜的鹹鮮度、配料的多少等等。如果魚很新鮮、酸菜很鹹、配料用的很足，時間可以稍微縮短。反之，則需要適當延長煮的時間。

最後，想要做好一份美味的酸菜魚，還需要多加練習，掌握好火候、配料的比例和口感。

酸菜魚煮多久殺死寄生蟲3

1、酸菜魚只需燉三五分鐘，因爲切成薄片的魚非常容易煮熟。

2、準備材料：魚1300g、酸菜200g、蔥25g、姜25g、蒜25g、醋15g、雞精10g、食鹽10g、生粉20g

3、做法：首先要把酸菜切成絲狀備用，再把魚肉從魚的身上切下來分成三四毫米厚的薄片，然後把魚肉片和食鹽、生粉混合在一起攪拌均勻並放在一旁進行醃製；起鍋熱油，把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒出香味，再把適量的清水、酸菜和魚身上剩下的魚骨倒入鍋中熬煮，等魚骨煮熟之後將它和酸菜盛出來倒入碗中備用；往鍋中剩下的魚湯裏面倒入食鹽、雞精、醋調味，再把切好的魚片倒入鍋中熬煮三五分鐘，最後將它們淋在之前盛出來的酸菜、魚骨上面就可以了。

1、黑魚

黑魚又叫鯔魚，屬於淡水魚。 黑魚片吃起來比較有嚼勁，而且黑魚本身的骨刺較少，比較適合老人和小孩食用。 黑魚肉切成魚片後，可以用來做水煮魚或酸菜魚。 煮熟後會更有彈性，不會那麼軟。 它有一點嚼勁。

2、巴沙魚

巴沙魚是一種海魚。 巴沙魚的肉質非常鮮嫩，而且在加工過程中大魚刺都被去掉了，所以吃的時候巴沙魚基本沒有骨頭。 因爲它的肉質特別軟嫩，炒着吃，火鍋吃，水煮魚都很好吃，吃起來特別嫩。

3、青魚

青魚也是淡水魚的一種。 對，所以它的肉質特別Q彈。 如果和這種魚片放在火鍋裏吃，非常好吃，很有嚼勁，脆脆的。

4、鮭魚

鮭魚是一種深海魚類。 三文魚的`肉很嫩。 它可以作爲生魚片食用，也可以油炸食用。 很多人喜歡吃三文魚和芥末一起吃，味道很肥美。

首先我們準備一條草魚或者鯉魚都可以，但是必須要新鮮活着的魚，買回來之後進行宰殺，去掉魚的鱗和魚鰓，開膛取出內臟用清水反覆清洗乾淨備用。

第二步驟：把魚頭剁去，由中間劈開用刀剔去魚骨和魚刺，把魚也從中間劈開，魚骨魚刺剁成段放入盆中加入鹽，蔥姜料酒入味，魚肉片成大片，清水洗淨，加入鹽味精料酒，雞精同樣入味，然後放入蛋清一個攪勻加入澱粉適量，讓他均勻的裹在魚片上面，倒入少許清油備用。

第三步：把酸菜切成絲，下入鍋中焯水處理，然後到出鍋留底油加入辣椒段，蒜片蔥花進行炒制，加入高湯鹽味精，雞精，胡椒粉，白糖進行調味，放入魚骨中火燉至五分鐘。然後把酸菜和魚骨撈出倒在酸菜魚的大碗中。

第四步：我們把漿好的魚片一片一片的下入鍋中用小火把魚片煮熟，撈出，放入酸菜和魚骨的上面。然後鍋中加入適量的白醋，把湯汁倒入碗中，上面撒上蒜末用高油溫淋在蒜末上面，最後撒上香菜，一盆豐盛的酸菜魚就製作完成了。

酸菜魚特點，酸辣可口，肉質緊湊.口感嫩滑是一道川菜當中屈指可數的美食。