烤扇貝怎麼洗乾淨?碳烤扇貝的清洗方法
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扇貝在烤之前一般要先洗乾淨,不然裏面會有泥沙或者黑色的物質,吃了對健康不好。那麼,烤扇貝怎麼洗乾淨?碳烤扇貝怎麼洗乾淨?
烤扇貝怎麼洗乾淨
1、做扇貝時凹的殼留下,平的殼扔掉。用刀把貝殼較平一邊的肉刮下來,再把殼撬開。
2、在肉和砂囊的交界處劃一刀,把砂囊去掉後清洗乾淨。
3、把扇貝最下面那層掀開洗乾淨。
烤扇貝的簡單做法主料:扇貝五個,白醬兩大勺,鹽5g,黑胡椒適量,芝士適量。
做法:
1、將扇貝洗淨,用刀把整個扇貝的肉挖下來然後再清洗扇貝的殼。撒鹽和黑胡椒醃製。
2、鍋中融化黃油,加入麪粉炒制上色後倒入牛奶。魚湯,鹽,黑胡椒,芝士煮5分鐘。
3。在扇貝上鋪滿白醬。上面撒芝士。入烤箱200度烤約15分鐘即可。
注意事項
1、夏天賣扇貝的都是用冰塊鎮着的,放回家如果不馬上吃,最好放進冰箱冷藏,千萬不要洗,一沾淡水它就死了;
2、扇貝直接上鍋蒸的話,不用去掉圍邊,如果烤着吃的話爲了口感可以去掉,其實海邊人都是直接吃的,沒有什麼不可以;
3、扇貝不要烤的時間過長,小時候我冬天生爐子,很喜歡烤扇貝,放上去不一會兒,扇貝就張開口了,說明它很容易熟,時間長了肉就收縮變硬。
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