薺菜和扇貝可以一起吃嗎？薺菜扇貝湯的做法

扇貝屬於海鮮類產品，海鮮類的產品不僅容易引發過敏等問題，而且很容易搭配不當食物中毒。那麼，薺菜和扇貝可以一起吃嗎？薺菜和扇貝一起吃好嗎？

薺菜和扇貝可以一起吃嗎

薺菜是可以和扇貝一起吃的。

中醫認爲薺菜藥食同源，具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效，常被用來治療吐血、腹瀉、水腫等病症。薺菜含有極高的維生素及核黃素，能預防高血壓和中風，經常食用有助於增強機體免疫功能，降低血壓、健胃消食。值得注意的是，薺菜的根部最有營養，切不可隨意棄用，以免影響食療效果。

薺菜扇貝湯的做法

主料：扇貝丁70克 薺菜70克 雞蛋1個

輔料：香油3毫升 蔥10克 鹽5克 生抽3毫升 醋3毫升 姜10克 油10毫升

做法步驟：

1、薺菜帶根清洗乾淨，放入熱水鍋中焯半分鐘。

2、然後放入涼水中浸泡，撈出後擠幹水分。

3、將薺菜切成末，蔥姜也切末備用。

4、雞蛋磕入碗中，加入2小勺水攪打均勻。

5、扇貝丁清洗乾淨。

6、鍋中放油，油熱後加入蔥姜爆香。

7、倒入薺菜末翻炒，加入鹽、生抽翻炒均勻。

8、加入2大碗開水，開大火等鍋中水沸騰後轉中火。

9、將打散的蛋液轉着圈淋入鍋中。

10、十幾秒後待蛋液凝固後再翻動。

11、鍋中再次沸騰冒泡，將扇貝下入鍋中，翻動幾下即可關火。

溫馨提示

1、薺菜做湯前，先入開水鍋中焯，然後過涼水，這樣可以去除薺菜本身的草根味，做出的湯品口感更好。

2、用油先爆香蔥姜，翻炒薺菜末後加入開水，這樣比直接加水做出的湯味道更好。