蝦皮怎麼做好吃？蝦皮的做法有哪些？

關於小小的蝦皮日常生活中大家一般都是把它當做一種調味品，在做湯的時候用來提鮮增味的，那麼蝦皮還有沒有其他做法？蝦皮怎麼做好吃？蝦皮的做法有哪些？

蝦皮怎麼做好吃

吃前要清洗

注意清洗清洗蝦皮是很多人這幾年正在養成的習慣，以前幾乎沒人洗，一是沒想過這東西也需要洗，二是覺得洗會去掉不少鮮味。但現在還是建議在食用前清洗乾淨，儘量把髒東西和有害物質降至最低，方是聰明的做法。

儘量打碎了吃

蝦皮含鈣高是衆所周知的，但是實際上，吃進去後，吸收率卻並不高。

這是因爲蝦皮中的鈣無法自動溶出，而人在吃蝦皮的時候，幾乎是無法嚼碎的，基本都是整個的吃進去，這樣雖然在胃酸的強大作用下會溶出一小部分鈣，但絕大部分都會白白流走，說白了就是大部分會穿腸而過，人體無法消化吸收。

所以把蝦皮切碎，最好是打成粉，會使其中鈣的吸收提高一些。

蝦皮的做法有哪些

蝦皮清炒西葫蘆

用料：

西葫蘆1個

蝦皮1小把

蔥花少許

鹽適量

生抽少許

雞精適量

食用油適量

步驟：

西葫蘆順長切成2半，然後切段（每段的寬度就是切片的長度）。然後再切成長方形的厚片。

蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用。（蝦皮買回來後放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不幹而鮮美。）

炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然後放入西葫蘆炒至斷生。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可。

小貼士：

西葫蘆炒至斷生即可，不要太軟。

蝦皮的做法有哪些

蝦皮芝士焗豆腐

用料：

豆腐150g～200g

雞蛋一個大的

蝦皮一把

芝士適量

蠔油半勺

蔥花少許

醬油少許

鹽，黑胡椒依自己口味添加

步驟：

將雞蛋磕入烤碗中打散，加蔥花、醬油、蠔油、黑胡椒一丟丟鹽拌勻。烤箱預熱220度。

將清洗瀝乾的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽隨意攪拌成小塊。豆腐我用了200g，胃plus嘛！

一把蝦皮用少量橄欖油爆香，（非常好吃不要省略）撒在雞蛋豆腐表面。升級版可以添加適量喜歡的配菜，菌類、西蘭花、西葫蘆或者牛油果等。加入雞胸也不錯，我加了50g。芝士片或者馬蘇裏拉撒滿烤碗表面。

200度烤15～20分鐘，烤到蛋熟了芝士金黃即可，時間短一點比較嫩出爐拌起來趁熱吃。口味重的可以淋蓋飯醬油，日本醬油開吃。

小貼士：

老豆腐嫩豆腐隨意，記得洗淨瀝乾水分。配菜量不要過多。

芝士、蝦皮都有鹹味，酌量加鹽！