幹鍋蝦怎麼做好吃 幹鍋蝦的正確做法

幹鍋蝦很入味的，很多人都喜歡吃這道菜，可以做辣的也可以做不辣的，可以根據個人口味來調整，下面一起來看看幹鍋蝦的正確做法吧。

幹鍋蝦怎麼做好吃 

主料：大蝦500g 、土豆一個、洋蔥一個、芹菜100g、青椒2個、鹽1勺、小紅辣椒適量、雞精適量

輔料：郫縣豆瓣醬2勺、白糖2勺、料酒適量、澱粉適量、蒜適量、黑胡椒適量、白芝麻適量、香菜適量

1、將蝦洗乾淨挑線，料酒醃製15分鐘

2、土豆、洋蔥、青椒、芹菜切條形備用

3、鍋中燒開水將芹菜淖一下

4、醃製好的蝦用流水清洗乾淨，裹上一層澱粉，攪拌均勻

5、將鍋裏油燒熱，放入蝦炸至5分鐘左右

6、蝦炸好後放入土豆繼續炸2分鐘左右，撈出備用

7、鍋內留少許油燒熱，放入大蒜幹辣椒和兩勺郫縣豆瓣醬炒出香味

8、放入洋蔥、青椒和芹菜炒勻

9、最後放入土豆和蝦繼續翻炒，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉繼續翻炒

10、最後撒點白芝麻和香菜，香噴噴的幹鍋蝦就可以出鍋啦，再搭配上大饅頭絕對讓您胃口大開。

幹鍋蝦的正確做法

食材：鮮活大蝦，大蒜，生薑，蔥白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖

1、剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳;

2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸;

3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;

4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒;

5、倒入適量生抽調味;

6、加入適量糖調味，轉大火煸幹湯汁，起鍋前加少許香菜即可。

幹鍋蝦的主要食材有哪些

材料大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡匙、澱粉一匙、料酒三大匙、鹽適量。

做幹鍋蝦的技巧

1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;

2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;

3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全;

4、根據各人嗜辣程度選用辣椒;

5、蝦很容易熟，不要過分的煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。