亞麻籽油的作用 亞麻籽油的功效

亞麻籽是一種健康的穀物，它含有大量的油脂，也有着堅果的風味，所以特別受人們喜愛。亞麻籽油也是被更多的健康生活的人們所喜愛，亞麻籽油代替了原本橄欖油的位置，但是亞麻籽油不耐受高溫，所以不可以炒菜。

亞麻籽油的作用 

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5.16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量爲53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化爲二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們爲魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤、抗血栓、營養腦細胞、調節植物神經等作用，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤、抗病毒、降血脂的作用。亞麻籽油中還含有VE,VE是a一種強有效的自由基清除劑,有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23mg/100g。類黃酮化合物有抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多，鉀與維持人體正常血壓有關。亞麻籽中鋅的含量也較高,鋅對維持人體正常的生理功能具有重要作用。

亞麻籽油的功效

1.肌膚嬌柔亮澤

改善皮膚脂肪含量，使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性，同時令皮膚呼吸及排汗正常，減輕種種皮膚問題。

2.減肥

可消耗身體多餘脂肪，是健康減肥法。

3.改善女性經前綜合症

有許多女性經前綜合症的例子，例如痛經等，症狀都在每天吃了新鮮的亞麻籽油後完全消失，當然需要配合維他命及礦物質。

4.提升抗壓力

可減少身體受壓力時所產生的有害生化學物質的影響，穩定情緒，保持平靜心態，減少憂鬱症及失眠症。

5.減輕過敏反應

有助減輕過敏反應，但由於整個身體要重新組織，要將過敏徹底消除需一段較長時間，更要全面性的營養輔助。

6.減輕哮喘

食用幾天後就可以明顯減輕哮喘發作。

7.改善關節炎

實驗證明，對治療及防止關節炎有極大作用。60%風溼關節炎患者接受歐米伽3及6脂肪酸治療後，可以完全停止食用非類固醇的抗炎藥物，而另外有20%則可次將非類固醇抗炎藥物減半。

8.改善器官組織發炎

對預防器官組織發炎有很大幫助，其中包括腦膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、迴腸炎、結腸炎、動脈炎、靜脈炎、攝護腺炎、腎臟炎、脾臟炎、肝炎、胰臟炎、耳炎等，還有癬及瘡。

9.降低膽固醇

可降低血液中高膽固醇25%及三酸甘油脂65%，將多餘的低密度膽固醇(LDL)轉變成膽酸排出體外。

10.減低心臟負荷

可降低高血壓，減少血脂含量，同時提高不飽和脂肪酸的水平，改善血液濃度，減低血液的黏性，保持血液的流動性，預防血管阻塞及有關疾病。此外，亦能阻止血液凝結，預防中風(心腦動脈堵塞)、心臟病(心臟動脈堵塞)、肺脈栓塞(肺部動脈堵塞)及血管表面病症(即疸瘡)。

11.改善滯水症

幫助腎臟排除鈉和水份。滯水症通常出現在腳踝腫脹、某種情形的過重、經前綜合症、後期癌症和心臟血管症等。

12.改善腎功能

調整前列腺素，促進肝、胰及脾臟分泌，令身體代謝運作正常。

13.改善便祕

改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動能力使排便正常，減少便祕。

14.促進細胞健康

改善細胞膜的水份和彈性，增加細胞呼吸和營養交換功能，並加強身體細胞修補及癒合能力，使細胞健康，減低癌病機會。

15.促進腦筋靈活

增加腦部傳遞介質，加強腦部活動功能，令腦部運作更有效。

16.精力充沛

平衡及改善身體血糖量，令你更有活力。也能增加肌肉的持久力，更可令運動後疲勞肌肉更快復元。

亞麻籽油的保存

亞麻油推薦冷藏存放，因爲油所含的亞麻酸在接觸空氣後容易氧化。如果沒有條件冷藏，可以儘量注意以下幾個方面：瓶口一定要密封;儘快食用;一定放在沒有光照的地方，避開陽光直射;儘可能不要使用塑料瓶裝油，因爲塑料有增塑劑，可加速油的酸敗，換成深色不透明的玻璃瓶。

建議沒有冷藏的亞麻籽油儘早使用。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。亞麻籽油分含蠟和不含蠟兩種，購買時應注意。