![老面饅頭放鹼的比例 蒸饅頭怎麼判斷用鹼多少合適]( "老面饅頭放鹼的比例 蒸饅頭怎麼判斷用鹼多少合適")
- 做老面饅頭是一定要放鹼的，這樣才能保證做出來的饅頭香甜鬆軟。但是很多朋友在發麪的時候不知道發多少鹼合適，下面小編教大家怎麼分辨發老面怎麼放鹼剛剛好。老面饅頭放鹼的比例 老面饅頭對鹼的用量應該憑藉麪糰的發酵程度以及室內溫度而定。正常情況下，用500克乾麪粉調製...
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![包糉子爲什麼要放鹼？包糉子放鹼有害嗎？]( "包糉子爲什麼要放鹼？包糉子放鹼有害嗎？")
- 糉子是一種常見的端午節食品，很多人知道在製作糉子的時候，要放一點點鹼，這是什麼原因呢？包糉子爲什麼要放鹼？包糉子放鹼有害嗎？包糉子放鹼有什麼危害？包糉子爲什麼要放鹼包糉子爲什麼要放鹼?放了鹼水會利於保存，不放的話糉子容易壞掉，特別是天氣炎熱的時候。包糉子爲什麼要放鹼的...
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![老面饅頭可以放小蘇打嗎 蒸饅頭放鹼還是小蘇打]( "老面饅頭可以放小蘇打嗎 蒸饅頭放鹼還是小蘇打")
- 老面饅頭在發酵過程中會產生乳酸菌，如果不使用鹼中和麪團，做出來的饅頭將會非常酸，那麼蒸老面饅頭需要放鹼還是放小蘇打呢。老面饅頭可以放小蘇打嗎 老面饅頭是可以放小蘇打的。但是建議大家在蒸饅頭時首先選用鹼，因爲小蘇打中所含的鹼性比較大，做出來的老面饅頭效果比較差，而...
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![安琪酵母發麪需要放鹼嗎？酵母的使用方法]( "安琪酵母發麪需要放鹼嗎？酵母的使用方法")
- 近日，安琪酵母突然上熱搜，害得人們誤以爲是什麼食品安全問題。關於安琪酵母的使用，安琪酵母發麪需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法是什麼？安琪酵母發麪需要放鹼嗎安琪酵母發麪不需要放鹼，酵母就可以起發酵作用。以蒸饅頭爲例，做法如下：材料香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50...
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![小米粥放鹼好還是不放鹼好 小米粥放鹼面有什麼好處]( "小米粥放鹼好還是不放鹼好 小米粥放鹼面有什麼好處")
- 小米粥放鹼面的好處是可以使小米粥更加糯軟，口感更佳，並且有利於營養吸收。但是過多的鹼面會影響味道和健康，因此需要控制用量。是否放鹼看個人喜好。小米粥放鹼好還是不放鹼好一般情況下，煮小米粥時放鹼面是不好的。小米中含有大量的維生素、纖維素、微量元素等，煮製成小米粥...
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![紫薯粥放鹼變綠能吃不 紫薯粥爲什麼是綠色的]( "紫薯粥放鹼變綠能吃不 紫薯粥爲什麼是綠色的")
- 紫薯粥是用紫薯熬成的一種粥，紫薯的顏色是偏深紫色的，因此，按道理熬出來的粥也應該是紫色的。那麼，紫薯粥放鹼變綠能吃不？紫薯粥爲什麼是綠色的？紫薯粥放鹼變綠能吃不剛做好紫薯玉米粥，熬粥的時候放了食用鹼，結果粥變綠色的可以吃的。放食用鹼的注意事項：1、在發麪的過程中會有微...
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![做饅頭什麼時候放鹼最好 做饅頭可以不放鹼面嗎]( "做饅頭什麼時候放鹼最好 做饅頭可以不放鹼面嗎")
- 在做饅頭的時候，一般是需要放入鹼面去中和麪團的酸性的，這樣做出來的饅頭才更加的好吃，那麼在做饅頭的時候，一般是什麼時候放鹼面呢？做饅頭什麼時候放鹼最好一般在面發好之後再放鹼面。鹼面的主要作用是用來中和饅頭的酸度的，並不是用來發酵麪糰的，發酵麪糰一般用酵母或者泡打粉...
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![老面饅頭放多少鹼 做老面饅頭放鹼的技巧]( "老面饅頭放多少鹼 做老面饅頭放鹼的技巧")
- 老面饅頭和普通饅頭的口感有很大的區別，很多人都喜歡吃老面饅頭是因爲它放的鹼不一樣，你知道老面饅頭應該怎麼放鹼嗎，下面爲大家介紹老面饅頭放鹼的技巧。老面饅頭放多少鹼 老面饅頭放鹼沒有固定的標準，因爲它的加鹼程度取決於發麪的程度。一般來說，老面饅頭面粉和鹼的比例大...
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![安琪酵母發麪需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法]( "安琪酵母發麪需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法")
- 近日，安琪酵母突然上熱搜，害得人們誤以爲是什麼食品安全問題。關於安琪酵母的使用，安琪酵母發麪需要放鹼嗎？安琪酵母的使用方法是什麼？安琪酵母發麪需要放鹼嗎安琪酵母發麪不需要放鹼，酵母就可以起發酵作用。以蒸饅頭爲例，做法如下：材料香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50...
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![老面饅頭鹼放少了會怎樣 老面饅頭放鹼注意事項]( "老面饅頭鹼放少了會怎樣 老面饅頭放鹼注意事項")
- 老面饅頭和普通饅頭相比有一種獨特的口感，很多人在做老面饅頭的時候不知道怎麼放鹼合適，下面小編爲大家盤點了老面饅頭放鹼的注意事項。老面饅頭鹼放少了會怎樣 老面饅頭鹼放少，裏面的酸性物質沒有全部得到中和，會導致做出來的饅頭非常酸，影響饅頭的口感，所以建議大家在製作老...
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![糉子爲什麼要放鹼水 鹼水棕是什麼]( "糉子爲什麼要放鹼水 鹼水棕是什麼")
- 大家知道糉子好吃，那麼知道糉子是怎麼做的嗎，糉子裏面爲什麼要放鹼水呢，鹼水又是什麼東西呢，今天就一起來看看吧！糉子爲什麼要放鹼水放食用鹼能讓粘度增大，吃起來粘粘的。放鹼也是爲了縮短糉子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。不過，糯米先浸泡一段時間，浸泡時間長一些也能起到...
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![月餅皮的鹼水怎麼勾兌 月餅皮放多少鹼水]( "月餅皮的鹼水怎麼勾兌 月餅皮放多少鹼水")
- 在製作月餅皮的時候放一些鹼水進去可以使麪皮不那麼硬，那麼製作月餅皮的鹼水應該怎麼勾兌纔好？月餅皮需要放多少鹼水呢？月餅皮的鹼水怎麼勾兌首先準好食用鹼面。鹼面呈鹼性,並且能很好地溶解於水中,是很好的製作梘水的材料。之後在鹼面中加入清水。食用勺子攪拌直到鹼面溶解...
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![蒸饅頭放多少鹼適合 饅頭髮酸了還能吃嗎]( "蒸饅頭放多少鹼適合 饅頭髮酸了還能吃嗎")
- 大家都知道蒸饅頭要放適量的鹼進去，這樣饅頭就會更好吃，那麼蒸饅頭放多少鹼適合呢，饅頭髮酸了還能吃嗎，下面一起來看看吧。蒸饅頭放多少鹼適合 食用鹼對人的身體不好，還是用酵母發麪的好點。蒸饅頭時，營養損失的主要原因就是在發酵的麪糰里加鹼。麪粉中富含維生素B1，而的維生素...
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![一斤麪粉放多少鹼 根據麪糰發酵程度而定]( "一斤麪粉放多少鹼 根據麪糰發酵程度而定")
- 麪粉和出來是酸性的，因此，一般要放入鹼來中和。但是至於放多少，似乎沒有確切的規定。那麼，一斤麪粉放多少鹼？麪粉和鹼的比例是多少？和麪粉要放鹼嗎正常情況下500g麪粉，用水量約爲225g左右。發麪兌鹼的問題，首先要看是用什麼樣的酵母發的面，若是用酵母粉發麪，發好後的麪糰是不需要加...
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![老面饅頭不放鹼可以嗎 不放鹼面的饅頭怎麼做]( "老面饅頭不放鹼可以嗎 不放鹼面的饅頭怎麼做")
- 老面饅頭使用老面發麪而成的饅頭，不添加任何的防腐劑，很多人都喜歡製作老面饅頭。但是老面饅頭在製作的過程中需要放鹼，那麼不放鹼可以嗎。老面饅頭不放鹼可以嗎 不可以，用老面做饅頭必須要放鹼，這樣可以減少老面的酸味，同時還可以使饅頭變得更加鬆軟。老面酵種發酵麪糰，不同於...
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![手擀麪有酸味是壞了嗎 手擀麪爲什麼要放鹼面]( "手擀麪有酸味是壞了嗎 手擀麪爲什麼要放鹼面")
- 買的手擀麪忘記放冰箱了，現在天氣這麼熱等拿出來的時候發現有股酸味了，這是不是就不能吃了？爲什麼在製作手擀麪的時候要往裏面放鹼面呢？手擀麪有酸味是壞了嗎手擀麪變質是聞着有酸味發黏,甚至長綠毛的樣子。手擀麪聞着酸酸的是壞了,麪條發酸說明麪條不新鮮,已經變質了,新鮮面...
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![一斤糯米放多少鹼？包糉子一斤糯米要放多少鹼？]( "一斤糯米放多少鹼？包糉子一斤糯米要放多少鹼？")
- 包糉的糯米要放鹼，這樣可以使糯米更加軟糯。而且做出來的糉子顏色也會更加好看，但是放鹼的時候要注意量。那麼，一斤糯米放多少鹼？包糉子一斤糯米要放多少鹼？一斤糯米放多少鹼鹼是爲了縮短糉子的蒸煮時間使糯米更軟滑,色澤更金黃。1000克糯米放2克鹼就可以了，糯米先浸泡一段時間...
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![鹼水糉子的做法 鹼水糉子的鹼水怎麼做]( "鹼水糉子的做法 鹼水糉子的鹼水怎麼做")
- 又到了一年一度的端午佳節，糉子自然是必不可少的一種食物，鹼水糉子是糉子中一種，它在食材裏面會用到鹼水，下面一起來學學鹼水糉子的做法吧。鹼水糉子的做法材料：糯米、鹼水、生油。製作步驟：1、先將糯米淘洗乾淨，瀝去水，放一容器內，倒上鹼水一兩拌勻(一斤塊鹼，用一斤水化成鹼水)，待...
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![鹼水糉是鹼性的嗎？吃鹼水糉對身體好嗎？]( "鹼水糉是鹼性的嗎？吃鹼水糉對身體好嗎？")
- 鹼水糉是糉子的一種，因其包糉子的食材中含有鹼水而得名。這裏的鹼水是天然鹼，主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀。適當的鹼可以使粉狀在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性。鹼水還有防腐作用、中和酸性等功能。那麼鹼水糉是鹼性的嗎？吃鹼水糉對身體好嗎？鹼水糉是鹼性的嗎大部分人...
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![火鹼是什麼？火鹼有什麼用]( "火鹼是什麼？火鹼有什麼用")
- 很多小朋友在看到一小袋的火鹼很容易誤以爲是白砂糖，甚至有些人吃過導致危險發生。那麼，火鹼是什麼？火鹼有什麼用？火鹼是什麼火鹼是氫氧化鈉的通稱。氫氧化鈉，化學式爲NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉，爲一種具有強腐蝕性的強鹼，一般爲片狀或塊狀形態，易溶於水(溶於水時放熱)並形成鹼...
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![十斤糯米要放多少鹼？十斤糯米要放多少鹼包糉子？]( "十斤糯米要放多少鹼？十斤糯米要放多少鹼包糉子？")
- 鹼是包糉子的食材之一，眼下端午節將近，糉子作爲端午節佳品，家家戶戶都開始準備糉子美食了。那麼，十斤糯米要放多少鹼？十斤糯米要放多少鹼包糉子？十斤糯米要放多少鹼鹼是爲了縮短糉子的蒸煮時間，使糯米更軟滑，色澤更金黃。十斤糯米放10克鹼就可以了。糯米先浸泡一段時間也能起到這...
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![做饅頭鹼面放多了怎麼辦 饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎]( "做饅頭鹼面放多了怎麼辦 饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎")
- 自己在家做饅頭的時候，其實鹼面的量是很難把握的，對於初學者來說，可能經常會出現放多了的情況，那麼，如果鹼面放多了要怎麼辦呢？做饅頭鹼面放多了怎麼辦1如果在做饅頭的過程中，不小心將鹼放多了，可以使其靜置一段時間再蒸，能夠使一部分鹼揮發，也可將溫度提高到28攝氏度以上，使麪糰分...
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![一斤發麪放多少蘇打粉 一斤發麪放多少鹼]( "一斤發麪放多少蘇打粉 一斤發麪放多少鹼")
- 麪粉要發酵後才能做成各種麪食，例如包子、饅頭等，因此，在發酵麪粉的時候要加入一些其它的原料。那麼，一斤發麪放多少蘇打粉？一斤發麪放多少鹼？一斤發麪放多少鹼和麪蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麪正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發麪時的酸性的，同時在蒸時放出氣...
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![包糉子要放多少鹼？包糉子鹼放多了怎麼辦？]( "包糉子要放多少鹼？包糉子鹼放多了怎麼辦？")
- 馬上就是端午節了，包糉子是端午節的習俗之一，包糉子最大的難度要數放多少鹼了。包糉子要放多少鹼？包糉子鹼放多了怎麼辦？鹼放多了有什麼危害？包糉子要放多少鹼包糉子要放多少鹼看你有多少糯米，有一個辦法，一點一點的放，因爲鹼多了，米就會發黃，鹼越多米越黃。一般來說1斤糯米5克鹼，大...
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![餛飩皮有鹼和無鹼的區別 餛飩皮加鹼有什麼用]( "餛飩皮有鹼和無鹼的區別 餛飩皮加鹼有什麼用")
- 餛飩皮是有放鹼和不放鹼之分的，這兩種不同成分的餛飩皮有什麼樣的區別在裏面？餛飩皮加鹼的作用是在於什麼？餛飩皮有鹼和無鹼的區別1、顏色不同。有鹼的餛飩皮顏色是淡黃色，無鹼的餛飩皮顏色是米白色。2、味道不同。有鹼的餛飩皮吃起來沒有酸味，無鹼的餛飩皮吃起來會有酸味。3...
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秀麗範
