墨脫石鍋雞做法與配方 墨脫石鍋能用多久？

墨脫石鍋雞是久負盛名的美食，很多人都想知道這道美食是怎麼做的，下面本站的小編爲你們介紹墨脫石鍋雞做法與配方，墨脫石鍋能用多久？

墨脫石鍋雞做法與配方

主料：手掌參、大雞腿、蘑菇

配料：香菜、小香蔥、薑片、蒜、枸杞、紅棗、八角、花椒、鹽、糖

1.手掌參泡水4-6個小時，洗淨

2.大雞腿切塊

3.手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘

4.所有調料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上

5.出鍋撒上香蔥沫、香菜

墨脫石鍋能用多久

一，新鍋第一次使用先將食用油或豬費油把鍋體內外均勻的擦二到三遍，然後放入清水用小火煮二到三小時倒出，等鍋體冷卻以後用溫水把鍋清洗後就可正常使用了。

二，石鍋每使用三四次後要再擦遍油。做好日常保養!

三，墨脫石鍋在使用的時候注意輕拿輕放!

墨脫石鍋的清洗

一，石鍋每次使用完要注意不能用冷水沖洗，要等到鍋冷卻以後纔可以清洗。直接用冷水容易造成石鍋斷裂!

二，因爲不粘鍋，請在您在清洗時儘量不用清潔球。

三，清洗使用布和水清洗就行，如果希望洗的更乾淨些，可以使用淘米水清洗。

西藏的墨脫石鍋由於保溫性能比較好，平常如果您要使用的話可以煮些湯或是燉些肉類的食物，比如燉雞湯，鴨湯等等。

只要日常小心使用，鍋沒有炸裂就可以用很久。

墨脫石鍋怎麼做的

一、墨脫石鍋的歷史沿革：傳說在遠古時代，珞渝地區是個大平原，那時天上和地上都有很多珍禽異獸，而且水草豐茂，五穀豐登，但是，奴隸主貪婪而殘忍，人民生活十分困苦。爲了商量討債的事，帶着斧頭、鑽子、鐵錘來到江邊，在一個高度二尺的灰色皁石巖壁下搭起了一個木架，先挖了一塊兩個人才能抱住的大石頭，又用了二十天的時間精心加工，一個皁石鍋終於做成了。就這樣第一個石鍋誕生了。

二、墨脫石鍋的原材料：皁石(富含人體所需的多種礦物質元素，呈灰褐色，質軟，耐高溫)。

三、墨脫石鍋的規格：石鍋上下一樣粗，壁薄底厚，一般鍋底厚1.5釐米。燒菜的小石鍋，小巧玲瓏，長圓形，直徑30釐米左右，高約25釐米，有20釐米的長把。供嬰兒煮粥的石鍋呈圓形，直徑10釐米左右，留有長手柄。烙餅也使用皁石板，直徑35釐米，板厚2釐米等等各式各樣的石鍋樣板。

四、墨脫石鍋的手工藝類型：傳統手工雕琢、打磨加工工藝。

五、墨脫石鍋的生產技巧：選擇優質皁石，打磨出雛形，用特製工具雕琢而成。

石鍋小知識

傳統石鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。

由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統石鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用性。

石鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標誌，也是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史。

考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶(類似於現在的砂鍋)。夾砂陶是新石器時代製作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶爲主。經過歷代改良，夾砂陶演變成了現在使用的石鍋。