紅參怎麼挑選？紅參摻糖怎麼辯解？

近期的315我們看到了關於紅參的打假消息，報道紅參通過摻糖增加重量，因此對於想購買紅參的朋友應該掌握最爲基本的紅參挑選與辯解能力，以免被那些奸商坑了。

紅參的挑選方法

一、眼看

1.看蘆碗：參蘆粗大短，大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆)，蘆碗大，邊緣無纖維狀毛刺。

2.看寬闊：俗稱“寬肩膀”，參腿多爲兩條(亦有一條或三條，稀有四條)，腿短刁—：參體或近於參體，有的腿扭曲。

3.看皮層：皮層縱紋細膩，參體下部有橫環紋理，中下部有縱紋和少數淺抽溝，略似：老人皮膚。有的參體殘存黃色皮，俗稱“黃馬褂”。

4.看色澤：表面多爲紅棕色或深紅色，油潤略似綢緞面，有光澤，略透明。

二、手捏

手感堅實，不易折斷，斷面較平坦呈角質爲佳。

三、鼻嗅

優質紅參嗅之有一股特異香氣。

四、嘴嘗

優質紅參口嚼較韌不易化，味微苦後甘甜而持久。

挑選注意事項

首先選擇人蔘，無論是何種品種，最主要的是要看人蔘的生長年頭，目前普遍公認，6年園參加工出來的紅參無論是在品質，還是藥性方面都要遠優於5年以下的紅參，當然年限越長越好，但是由於加工出貨率與出貨質量的問題，目前市場上質量最優的也就是6年紅參，年頭的判別方法，在這裏我只介紹兩種，

一、看蘆頭，六年人蔘一般可以數出5個明顯蘆碗，只要不是人爲增加，這個方法還是很有效的，

二、看顏色，一般六年紅參，由於人蔘體內組成成分含量問題 ，加工乾燥後，紅參上半部會出現黃色，俗稱黃馬褂，這一點是做不了假的，四年紅參加工後顏色紅，不會有此特徵。

其次選擇紅參參，要看是否加糖，加糖是撫松目前加工紅參所採用的普遍方法，一般加糖的加工方法需要在加工人蔘前，對人蔘實施扒皮的工序，所以加工出來的紅參，顏色粉紅，紅參表面沒有皮膚狀細紋，加糖方法不當，還容易出現返糖漿現象，身體表面有粘手的感覺，食之有甜味。糖尿病人在選擇紅參時一定要認真選擇。

蒸制是紅參加工過程中的重要環節，對紅參質量有決定性影響。蒸制時間過長，溫度過高，加工出的紅參色澤發黑，重量減輕；蒸制時間過短，溫度過低，加工出的紅參色淡。所以加工紅參對時間溫度的控制很重要。

紅參的功效與作用

補氣、生血、滋陰、壯陽、生津、強心、健胃、鎮靜等作用。大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。近年來許多實驗及臨牀研究結果顯示，紅參在臨牀上的應用作用最大的是促進病後康復以及減輕和預防疾病的發生。

(1).紅參的功效與作用可以控制輔助糖尿病的治療

從紅參中的人蔘皁苷成分，特別是人蔘皁苷一Rb2，可以明顯地改善高血脂及促進肝的蛋白質代謝、並且抑制實驗糖尿動物的高血糖。可用於糖尿病者調理及輔助之用。

(2).具有調節血壓的作用

紅參的功效與作用有降低血壓及升高血壓的成分，因此紅參對血壓的調節有雙向作用(即可以同時升高血壓及降低血壓)。有調查顯示，由於長期服用降血壓藥物而造成生活質量欠佳的高血壓患者，在服用紅參後，有89%患者的生活質量有所提高，具體地說，即疲倦感、渴症、失眠、性功能等都得到改善。高血壓患者，在血壓未穩定時服用紅參，請諮詢醫師。建議最好在血壓穩定後服用。

(3).防癌、抗癌的作用

通過動物實驗表明紅參提取物，能夠抑制或者減少各種癌症的發生。如肺癌、肝癌等腫瘤。紅參提取物及人蔘皁苷Rg1，紅參的功效與作用具有減輕或消除抗癌藥物對免疫系統的毒副作用。另一方面通過臨牀證明，服用紅參具有改善患者營養狀況及增強免疫功能的效果。

(4).男性性功能及障礙得到改善

紅參有壯陽功效，老百姓廣爲流傳。相關研究資料表明，紅參通過擴張男性生殖器官的海綿體血管，進而達到增強勃起的能力。另外，紅參還具有促進血管內皮細胞分泌血管擴張物質以及誘導男性生殖器官的海綿體平滑肌擴張的作用，說明紅參的功效與作用還有補腎助陽之功。

(5).提高記憶和學習能力，促進腦神經的功能

經過動物實驗表明，高麗蔘提取物及其所含的皁苷具有捉高記憶能力、學習能力並改善記憶衰退的功效。尤其適合於老年人的時常保健，對於老年人，紅參的功效與作用能減輕疲勞及身心壓力，提高生活質量，還能增強預防傳染病的能力。

(6).保護肝、髒等器官

人蔘皁甙具有促進細胞合成蛋白及肝細胞的再生功能。服用紅參粉末能改善食慾及消化狀況。紅參的功效與作用對頭痛、噁心等困擾也有舒緩的作用，可以促進肝炎早日康復。慢性肝炎患者服用紅參有利於改善、恢復肝功能。

(7).輔助治療病後康復、慢性疾病。

多年臨牀研究指出，使用紅參能幫助剛做過手術的患者或病後初愈的患者恢復體力，增強兔疫功能，紅參的功效與作用可以預防感染和傳染病。(8).減輕女性更年期症狀

曾有相關機構研究紅參對更年期女性的影響，讓12名患者每日服用紅參6克，連服30日，結果顯示服用紅參的患者可以明顯改善疲勞感以及憂鬱症狀，說明紅參的功效與作用可以減輕煩燥。