番茄醬是酸性還是鹼性？番茄醬是怎麼做的

很多人對於食物的酸鹼性是依據其口味，比如番茄醬酸甜口感，所以有人說其是酸性，其實並非如此。那麼，番茄醬是酸性還是鹼性？番茄醬是怎麼做的？

番茄醬是酸性還是鹼性

鹼性!不是嚐起來酸酸的食物就是酸性的。

所謂鹼性食物是指含礦物元素多的食物，包括各類水果蔬菜

雞蛋、麪食、米飯是酸性食品

果汁、番茄醬是鹼性食品

番茄醬是怎麼做的

主料：番茄九個

輔料：洋蔥半個蒜8瓣

橄欖油1 茶匙

黑胡椒1/2茶匙

雜香草 1茶匙

香葉5片

準備工作：

1、高溫消毒的裝醬的瓶子

瓶子洗淨，放冷水鍋一起煮，水開後中小火繼續煮15分鐘。用筷子取出瓶子，倒扣控幹水。

2、番茄處理

番茄放入清水中，加入1/2茶匙的鹽，浸泡十分鐘。用手把番茄表面清洗乾淨。

製作：

1、鍋內放清水，大火燒開，洗淨的番茄放入鍋內，燜1-分鐘，番茄表皮開裂，撈出番茄，稍冷卻降溫後，把番茄撕掉。

2、用料理機把番茄打碎到還有細小的番茄塊。也可用手捏碎。洋蔥，蒜切碎。

3、鍋內放橄欖油，放入洋蔥末大蒜末爆香。

4、放入番茄汁液，用鏟子翻炒，至番茄出湯汁。

5、加入適量香葉，繼續熬煮大概半個小時粘稠即可。中間可嘗味道，淡加鹽，酸加糖。根據喜好，也可以加入黑胡椒，雜香草。

6、將做好的番茄醬裝入消毒瓶。

番茄醬怎麼保存

方法一：吃前預處理，將番茄醬開罐後，先在鍋內蒸一下，並用無油膩勺子取醬。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。

方法二：在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。

方法三：食鹽+香油。在每次食用後都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。