芥末怎麼保存？芥末保質期多久？

芥末作爲一種調味品平時食用量並不是很多，這樣就涉及到一個保存的問題，芥末應該怎樣保存，保存期限是多久呢？下邊小編就帶大家來了解一下芥末怎麼保存？芥末保質期多久？

芥末怎麼保存

開封后的芥末醬可以放在冰箱裏保存，應儘快食用。

日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味衝、無雜質者爲佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右，當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。

芥末的禁忌人羣

2、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。3、芥末能催人淚下，眼睛有炎症的人不宜食用。4、烹調時可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。5、芥末不宜與鯽魚、鱉肉、雞肉同食。6、芥末性屬辛熱，過量使用容易上火。

調製芥末粉的方法

有些人在使用芥末粉時抱怨沒有味道，其實，這是使用不當造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物質，還稍帶苦澀味和燥味，香氣不足，味也淡薄。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後，纔會散發出那種刺鼻的香辣味。方法是用溫水把芥末調開，再加入少許油、鹽、醋、糖，攪拌均勻，放在溫度高的地方使之發酵，4-5小時後即可出香辣味，並且食用。