冰淇淋爲什麼會冒煙？會冒煙的冰激凌怎麼做？

大家平時在吃冰淇淋的時候，剛剛揭開冰淇淋的袋子就會有一股白色的煙霧飄出來。那麼，冰淇淋爲什麼會冒煙？會冒煙的冰激凌怎麼做？

冰淇淋爲什麼會冒煙

因爲冰淇淋本身比所處環境溫度低。空氣中含有看不見的水蒸氣，當週圍相對較熱的水蒸氣遇到冰淇淋的冷空氣時，就生成水霧。這就是看得見的“白氣”。換句話說：那不是冰淇淋冒出的白氣，而是本來就存在於周圍的水蒸氣。

冒煙冰淇淋怎麼做

在口味上了創新和變化，同時也在冰淇淋的外觀和製作過程上出現了很多的變化冰淇淋的製作更加簡便了，現在科學的發展讓人們瞭解了更多快速的製作冰淇淋的方法，液氮是一種零下一百八十多度的物質，能夠瞬間冷凍冰淇淋原液，這種製作方法快速簡單可以依靠自己的力量就完成，只需要準備冰淇淋原液和液氮就可以了。

將事先準備好的水果原液和液氮相混合，然後再進行攪拌幾分鐘 液氮冰淇淋就做出來了，在製作的過程中會不斷地放出煙霧， 這也是液氮冰淇淋爲什麼會被稱爲煙霧冰淇淋的原因，這種方法制作方法簡單，口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消費者可以在家就體驗一次煙霧冰淇淋了。

冒煙冰淇淋的製作步驟

主料

奶油，（1夸脫）——鮮奶（1夸脫）

糖，（1杯）——香草素，（1勺）

液氮冰激凌的做法步驟

1、把除了液氮以外的東西攪拌均勻。

2、一次加入2升液氮，一定要用防凍手套，露指手套不行。

3、連續攪動，直到形成一層硬殼。

4、當均勻無結塊時，冰激凌就做好，可以吃了。

小貼士

一定要用防凍手套，露指手套不行。