寶寶可以吃腐乳嗎 小孩吃腐乳注意事項
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寶寶其實是可以吃腐乳的,不過只能吃自己家裏製作的那種,如果是在外面買的腐乳就不要給寶寶吃了,裏面含有大量的防腐劑,寶寶吃了不太好。
寶寶可以吃腐乳嗎
寶寶一歲以後可以吃腐乳,但不能吃市面上售賣的腐乳,可以自己在家用豆腐做成腐乳給寶寶吃。
腐乳是中華傳統調味品,是由豆腐經過微生物發酵而製成的,有一定的營養價值,也非常利於吸收,有“中國奶酪”的美稱,且腐乳幾乎無副作用,因此,寶寶可以吃腐乳,但因其刺激的味道及高含鹽量,寶寶必須要一歲以後才能食用。
寶寶吃腐乳要注意什麼
1、不要給寶寶吃市面上售賣的腐乳,應自制腐乳,比較安全健康。
2、寶寶一歲以後纔可以吃腐乳,因爲腐乳味道較刺激,含鹽量也較高,嬰兒時期食用對寶寶身體健康不利。
3、寶寶不宜多吃腐乳,腐乳含鹽量較高,多吃對寶寶身體不好,3歲以下的寶寶都要遵循低鹽法則。此外,多吃還可能會出現缺碘性疾病等。
在家怎麼做腐乳
材料:豆腐(老),高度白酒,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,鹽。
做法:
1、先將豆腐瀝乾水,再切成大概2釐米厚的方塊。
2、將豆腐均勻的碼在一個乾淨的發酵箱裏,不能重疊,重疊會壓壞的。
3、將發酵箱放在加蓋陰涼地方發酵,以長出毛黴爲準,注意豆腐乳在16度的環境中發酵的最快最好。
4、大概十天以後,就會開始長黴,12天到18天左右,毛黴基本長成,豆腐表面也變得鬆軟,這時候可以開始製作豆腐乳。
5、將鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入盆內,按比例混合。
6、豆腐放高度白酒裏浸泡半分鐘,均勻裹上上一步做好的粉料。
7、再將裹好的豆腐整齊地放入玻璃瓶內,依然是不要重疊,裝好後倒入香油,不用太多,蓋過豆腐乳就可以了。
8、再發酵入味一天,第二天酒可以吃啦。
腐乳的營養價值
第一,腐乳被讚譽爲“東方奶酪”但營養價值卻比奶酪要好,奶酪作爲動物性的發酵蛋白食品所含的脂肪和膽固醇都很高,但大豆尤其是豆腐裏含有優質蛋白,不僅可以降低血清中的膽固醇還可保護心血管。因此,豆腐乳作爲植物性的發酵蛋白食品被稱作“東方奶酪”。
第二,大豆的蛋白質分子大身體不好吸收,但在發酵過程中在微生物的作用下豆腐乳中蛋白質的分子變小,更有利於人體吸收和消化。由於微生物爲它合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12,素食的人經常吃些豆腐乳可以預防惡性貧血,在發酵過程中生成大量的低聚肽類,具有抗衰老、防癌症、降血脂等多種生理保健功能,優質豆腐乳等好的發酵食品能起到增加體內有益菌的作用,有效增強人體免疫力。
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