蛔蟲面是什麼面？蛔蟲面哪裏有？

歡樂頌2電視劇中趙醫生與曲筱綃互撩，結果曲筱綃被趙醫生又撩吐了，下面本站的小編爲你們介紹蛔蟲面是什麼面？蛔蟲面哪裏有？

蛔蟲面是什麼面

剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源于山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麪食。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大衆青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。

一般來說，白麪、高粱面(一般要加榆皮面)、雜糧面、紅面等都可以用來製作剔尖。一名高手，利用特製撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細只有0.5釐米左右，半個小時即可供十幾個年輕後生同時進餐。剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白麪剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。

蛔蟲面哪裏有

剔尖面山西有哦~

俗話說世界面食在中國，中國麪食在山西，山西的麪食種類繁多歎爲觀止。我家公婆在北京這段時間什麼活都不讓我幹，還換着樣給我做各種好吃的，其中有很多山西面食是我不會做甚至沒吃過的。之前我給大家介紹過山西柳葉面、茄子拔爛子等特色麪食，這些麪食都不算很難基本一學就會，可是今天說的這個“剔尖面”技術含量就比較高了，如果沒經過練習是剔不出又長又均勻的剔尖面。

剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行於晉中一帶的傳統經典麪食，簡單說就是“用筷子撥出的麪條”。高手剔出的剔尖，呈中間圓、兩頭尖形狀，用筷子沿盤邊剔面，筋軟爽口，易於消化。配上葷素打滷，吃起來又香又滑十分可口。

由於剔面工具不同，剔尖的種類很多。如用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱"剔類";用大海碗、竹類筷剔製成的稱"便類";而用瓷盤、竹類筷剔製成的則稱"轉盤拔尖"等，花樣繁多，各具特色。

歡樂頌蛔蟲面段子

歡樂頌2裏面，王子文演的曲筱綃，王凱演的趙醫生，在這一集裏，曲筱綃趙醫生去吃蛔蟲面。

調皮的曲筱綃想噁心一下趙醫生，故意說這面兩頭都是尖尖的，跟小時候長的蛔蟲一樣。

自己津津有味的吃起來。

想看趙醫生出醜，不敢吃麪。

結果趙醫生說這面裏有揉麪師傅們手心脫落的角質層。

曲筱綃臉色大變，估計嘴裏的都要吐出來了，不過這蛔蟲面我還真不想吃。

蛔蟲面怎麼做

主料

麪粉300克

輔料

西紅柿3個，豆腐(北)100克，食鹽4克，蔥1段，蒜5瓣，植物油2湯匙，老抽1勺，水適量

步驟

1.準備食材。

2.麪粉裏分次倒入涼水，用筷子攪拌成比餃子面稍軟的麪糰，蓋蓋醒30分鐘。

3.30分鐘後再用筷子朝一個方向攪至麪糰光滑。

4.炒好的西紅柿澆頭，裏面燉了些豆腐。

5.煮鍋水開後，挑一塊麪團放在剔尖板子上，用特製的剔尖筷子逐根剔進鍋中。

6.把所有的面都剔進鍋中後煮1分種就熟了。

7.煮好的剔尖澆上您喜歡的澆頭就可以吃啦。

烹飪技巧

吃不完剩下的剔尖過涼後加蒜末，芝麻醬，老陳醋，再切些黃瓜絲涼拌也很好吃哦。

好吃的麪條推薦

熱乾麪

熱乾麪是武漢特色小吃，麪條無湯汁，直接在煮好的麪條淋上醬汁調料，故名熱乾麪。與山西刀削麪、兩廣伊府麪、四川擔擔麪、北方炸醬麪並稱爲中國五大名面。

熱乾麪是武漢人過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的首選小吃，武漢人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因爲想起了武漢的熱乾麪。熱乾麪對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因爲它只能現做現吃。

油潑面

油潑面是傳統特色麪食之一，又叫扯麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源於周代。以陝西油潑面、陝西油潑面最爲著名。

油潑面是一種很普通的麪食製作方法，將手工製作的麪條在開水中煮熟後撈在碗裏，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒麪一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒麪、辣椒麪燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

伊府麪

伊府麪簡稱“伊麪”，是一種油炸的雞蛋麪，爲中國著名傳統麪食之一，源於中原開封，後傳入廣東、福建、蘇州等地。它以雞蛋麪條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，麪條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麪。