鴨腸可以冷凍嗎 處理方法

鴨腸其實就是鴨的內臟部位，可以洗乾淨後食用，但是處理的時候會比較麻煩。那麼，鴨腸可以冷凍嗎？凍鴨腸怎麼處理才能脆？

鴨腸可以冷凍嗎

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，如果久了肯定要冰凍保存,這樣拿出來時需要長時間恢復。焯水後的鴨腸如果一時吃不完，可以瀝淨水分後，用保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3～5天不變質。

凍鴨腸怎麼處理才能脆

1、將鴨腸徹底處理乾淨，放在開水裏面燙到稍微卷起來並且顏色變白的時候，就趕緊撈起來放到涼水裏面。

2、然後等鴨腸泡涼之後，撈出來切成7-8釐米的段，再一次放在煮開的水裏面燙一下，瀝乾水分待用。

3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗裏面，加入料酒、醬油、食鹽、

4、味精適量以及少許醋，攪拌均勻調成醬汁備用。

5、準備炒鍋，開大火燒熱鍋後，立馬倒入姜蔥油，燒到冒煙，就倒入調好的醬汁，加入鴨腸翻炒10秒鐘。

6、加入紅辣椒油，攪拌均勻，然後加入少許香油就OK了。

7、這樣反覆焯水泡涼的方法，可以讓鴨腸做起來更脆口哦，吃起來也不會太老。萊雙喜希望喜愛鴨腸的人們都能吃到美味的鴨腸。

鴨腸怎麼挑選

質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。

儲存方法

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。