甲魚哪些部位不能吃 甲魚的黃油要不要去掉

雖說甲魚是大補食材但是也不是渾身都是寶的，它還是有一些部位是不能食用的，具體哪些部位不能食用讓我們一起來了解一下！

甲魚哪些部位不能吃

甲魚的頭部、皮以及內臟都是不宜食用的，在處理甲魚的時候要剝去甲魚身上的一層砂皮，因爲甲魚常年在沙土裏鑽，身上會磨出一層老皮，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的。甲魚的內臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚的內臟。

甲魚的黃油要不要去掉

因爲甲魚油脂裏面的含土腥味，會把甲魚的香味蓋住，用什麼香料都遮不住，所以最好在下鍋的時候把黃油撕掉，不然會導致甲魚很難吃。處理甲魚的時候一定要把甲魚四肢的油及內臟去除乾淨，還有用少許的甲魚膽汁塗在甲魚肉上不僅能夠起到去腥的作用，還能甲魚肉特別鮮嫩。

甲魚的內臟可以吃嗎

甲魚滋補養生，當然是很好的食材，一般來說，燒甲魚還是比較簡單的，大多是清蒸或者清燉，隨自己喜好放點配料調料，這樣才能夠最大限度地保留甲魚的營養價值，只是很多年輕的主婦不會處理甲魚。不會宰殺，也不知道後續怎麼處理，而甲魚的內臟可能含有一定的毒素，因此，最好不要吃甲魚的內臟。

甲魚的家常做法

主料：甲魚

配料：菜籽油，專用料包，鹽，生薑，醬油，料酒，礦泉水，青椒，幹椒，胡椒粉做法

1、把甲魚宰殺洗淨、去粗皮，切成4cm見方的小塊後，入鍋加入料酒，焯水後，撕去肥油備用；

2、鍋上火，放入菜籽油，下生薑和專用料包，煸香後，再放入甲魚，煸炒至起泡；

3、放入醬油、鹽、青椒，幹椒翻炒均勻後加入礦泉水，先大火燒開再轉小火，熬製50分鐘；

4、等甲魚軟爛時，挑出料包、薑片和青椒，撒上胡椒粉即可出鍋。