芒果有黑斑還能吃嗎 芒果有黑斑是什麼原因

芒果是市面上經常能見到的一種水果，通常在買芒果的時候，有時會看到芒果表皮上長出黑色的斑，很多人會認爲這樣是芒果壞掉了，不能吃了，實際上並不是，因此我們需要來了解一下芒果有黑斑還能吃嗎？芒果有黑斑是什麼原因？

芒果有黑斑還能吃嗎

可以。和果肉裏面帶黑絲的情況不同，芒果皮上有黑點是能吃的。芒果皮中含有多酚類氧化酶，一般芒果經過運輸或儲存受到擠壓，破皮後糖分和樹脂膠流出，表面就會形成黑點，裏面果肉完好的話還是可以吃的。芒果營養豐富，含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有益胃止嘔，解渴利尿的功效。食用時要與果肉帶黑絲的情況相鑑別，果肉帶黑絲則要注意不能食用。市場上常見的芒果，如雞蛋芒、象牙芒等成熟後均呈金黃色。成熟了的芒果，外皮完好有光澤，但有時會因磕碰或後熟過程產生黑斑。如果黑斑較少，且沒有擴散到果肉，還可以食用。一旦黑斑持續擴大、深入果肉，就會引起腐爛，不能再食用。爲確保安全，最好不要購買有黑斑的芒果。

芒果有黑斑是什麼原因

1、芒果褐變，芒果的外果皮中帶有多酚氧化酶類，當芒果在運送全過程中遭受擠壓成型，或是在存儲時歷經了冷藏，其內部體細胞會損壞，體細胞內的酚類物質被氧化爲深褐色的醌類化合物釋放出，在表皮上便會出現灰黑色的黑斑，這類狀況稱之爲芒果褐變。2、黑斑病，芒果細菌感染黑斑病也是一種常見疾病，一樣會使芒果出現黑色斑。這類黑色斑可能出現在芒果的枝幹、落葉、果柄及果子上，果子上的病斑前期呈水跡狀，然後轉灰黑色，突起，呈星狀裂開。假如這一病蟲害產生在芒果採摘前，隻影響芒果的色香味俱全，而瓜瓤則一般不會受到影響。因爲芒果是新鮮的熱帶水果，新鮮的熱帶水果怕冷凍，不適合放到電冰箱中冷凍，,不然外果皮便會發黑了,買回來的芒果有的會見到黑的一小塊的外果皮,是由於在其生長髮育時遭受氣溫忽然的減少被凍的原因。最好是放到遮光、蔭涼的地區開展儲藏。當接到芒果後，假如芒果還較爲生澀，您可以用手帕紙、報刊將其包囊後，分攤在地面上。可是您需要定期查詢一下，假如芒果剛開始變鬆變黃則不需要再用報刊等包囊。

芒果有黑斑是不是壞了

不是。芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，因此在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損之後，細胞內釋放出的酶就會將酚類物質氧化爲褐色的醌類物質，產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，就容易出現黑斑。此外冷藏過的芒果，也容易產生黑點。由於芒果的保質期短，如果需要經過長途運輸的話，一般都會在未成熟的時候就摘下來，然後在讓它慢慢成熟。如果留下的果漿不及時清理，時間長了，也會形成黑斑。芒果易產生黑斑和果皮的纖維含量也有一定關係。爲了芒果個頭大，果農進行的一些特殊操作，如使用植物生長調節劑等，導致果實細胞壁發育不夠成熟，纖維含量少，成熟後易出現起黑點問題。當然個頭大的果，價格好易銷售，這是市場競爭的結果。

芒果有黑色的絲還能吃嗎

芒果裏面有黑絲建議不要食用。芒果裏面出現黑絲是因爲芒果已經放太久，導致果肉被氧化，所含有的纖維素也被破壞，所以這樣的芒果不建議再吃了。一般來說如果少量的食用，是不會有太大危害的，只是肚子有點不適感。如果食用過多就容易導致消化不良、腹痛、腹瀉等症狀。