薯條不脆了怎麼辦 可以試試這個方法
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薯條不脆了可以用微波爐來解救,微波爐轉幾分鐘薯條就會恢復脆脆的口感,但是時間一定要控制好。
薯條不脆了怎麼辦
薯條放太久不脆了可以放入微波爐中加熱2分鐘。
我們可以把軟掉的食物放到微波爐裏叮,叮的時間視乎物體的大小,物體越大要叮的時間當然越久了。
薯條的製作技巧
1.土豆條一定要把水分控幹,在冷凍不然會成團的。
2.凍土豆條的好處是炸出來更加酥脆可口。
3.炸土豆條油一定要多。
4.土豆條可以頭天晚上弄好放冰箱裏面即可,隨吃隨有很方便。
5.也可以趁熱撒上椒鹽、孜然粉、辣椒麪味道也很不錯滴。
薯條爲什麼不用紅薯做
其實這最主要的原因還是用紅薯炸成的薯條成本較高,因爲土豆比紅薯硬,所以在煮熟之後就能把土豆切成更多的片片或者長條,這樣就能節約更多成本來出售,而且土豆只用兩三個月就能收穫了,紅薯多的可能還要半年,而且還有可能因爲溫度過低而出現不發芽的情況,所以現在還是用土豆來炸薯條和薯片最合適。
麥當勞的薯條是怎麼做的
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的(土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物,比澱粉粗的多,確切的說是土豆顆粒)。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下,所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油,而是在其中加了一定量的牛油,而且比例很高,牛油的作用,是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裏面更加的鬆軟,而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下,最普通的就是加熱提煉,再加入添加劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水,這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味,而且保存時間更長,可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例,就是因爲在印度的麥當勞在油中加入了牛油,而牛在印度的地位不說大家也知道,所以在印度各地發起了驅逐麥當勞的運動,使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸,損失慘重,而且還要公開向人民道歉。
4。保溫設備很重要。這樣才能保證薯條的口感。
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