龍井茶用多少度的水泡

85~90℃

龍井茶用多少度的水泡1

龍井茶屬於綠茶，未經過發酵，茶葉保留了大量的風味物質，而此類物質不耐高溫，同時龍井具有濃郁的豆香、鮮爽的滋味，高溫會使得茶內物質過度析出，同時也會導致悶泡，使得茶湯變黃，而80℃、85℃的溫度更適合沖泡龍井茶。

龍井茶屬於未發酵茶，保留了鮮葉的天然物質，所含的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分普遍較多。

也正因如此，綠茶喝起來纔會那麼得清香鮮爽。但要泡好一杯綠茶，水溫是至關重要的。

有人說，用80℃的水泡綠茶比較合適，也有人認爲90℃的`水泡出的滋味更好。其實，用什麼溫度的水泡綠茶，這得取決於綠茶的等級。

　　

越高檔的綠茶，越需要“溫柔”對待，茶葉愈嫩綠，水溫愈低。過熱的話，則會燙壞茶葉，容易把綠茶中的營養成分破壞掉。

導致茶湯變黃，滋味帶苦，最終湯水變味，達不到預期的口感與味道。

當然，水溫過低也不行，香味低淡，泡不出味道來。

所以常見泡製綠茶的水溫，多以80℃-90℃爲主，如龍井、竹葉青、信陽毛尖等都可使用80~85℃的溫度，但實際泡製過程中，則需根據綠茶的實際品級，有經驗的把控溫度浮動，如此才能釀得一盞滿意的茶味。

值得一提的是，這裏所指的80℃-90℃的水溫，通常是燒開的沸水，再冷卻至該溫度。

龍井茶用多少度的水泡2

龍井茶的保質期一般在兩年以內，過了這個時間，基本就屬於過期的茶葉了。那麼，龍井茶過期了還能喝嗎？龍井茶過期怎麼判斷？

龍井茶過期了還能喝嗎

龍井茶過期沒變質：

如果龍井茶只是過了保質期，但茶葉保存完好沒有黴變。這種茶葉喝還是能喝，但其味道會變得很差，失去了龍井茶獨有的味道，想要有好的體驗，建議還是不要喝的好。我們可以把這些龍井茶做其它用途，比如除異味、泡腳等，廢物利用也是不錯的選擇。

龍井茶過期發黴能喝嗎

這種茶葉千萬別喝，有人覺得曬曬就沒問題。但是據科學研究，黴變的東西會產生有害黴菌，其會分泌對人身體有害的毒素。喝了這種茶水，有可能會引發腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒症狀，如果嚴重了還有可能會影響到身體的內臟器官，因此絕不要因小失大。

龍井茶怎麼看是否發黴

綠茶當年是寶隔年是草，一是看，泡開後新茶顏色是一種可愛的'綠色，陳茶茶湯泛黃；二是聞，新茶有股清香，陳茶沒有，有的甚至發黴；三是嘗，新茶入口平和，喝完生津，就是嘴裏有點甜、香味，陳茶入口有點澀。

　　

龍井茶保存建議

貯存方法：最好選有封口、材料厚實、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再製的塑料袋不要用。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

龍井茶用多少度的水泡3

龍井茶功效及禁忌：龍井茶屬於未發酵的綠茶，內含豐富的營養物質，有提神醒腦、改善睏乏、緩解口臭的功效，可加快腸胃蠕動速度，促進消化，長期飲用有清熱解暑、利尿解困、抗氧化的功效，但龍井茶茶性寒涼，體質虛寒者禁忌飲用，其次禁忌飲用隔夜茶以及過期茶。

龍井茶功效：

1.有益心臟

大量攝入黃酮類化合物還可以降低患外周動脈疾病和中風的風險。黃酮類化合物主要的食物來源有綠茶、各種有色水果及蔬菜、大豆等。一杯龍井綠茶就能提供500毫克黃酮類化合物。

2.清新口氣

龍井茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。其所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。

　　

3.提神醒腦

龍井茶含有較多的咖啡鹼，它能與咖啡鹼協作，更好地促進腦中樞多巴胺的釋放，對精神和感情都有調節作用，所以適當飲用綠茶，有助於增強大腦的活力。

4.防輻射

喝龍井茶在某種程度上可以減輕輻射傷害，這主要是因爲茶中的茶多酚可以過濾部分輻射對身體產生的影響，所以我們也稱茶多酚爲天然的濾器。

龍井茶的.禁忌：

1.不要在飯後馬上飲茶，以免影響自身消化，其次空腹狀態，腸胃較虛弱，也禁忌飲茶。

2.隔夜茶由於長時間擱置在空氣中，易滋生細菌，因此也禁忌飲用。

3.沖泡龍井時禁忌使用開水沖泡，泡龍井的溫度爲80~85℃（燒開的水晾置一會的溫度）。