龍井用什麼茶具泡好 龍井茶泡水用量

泡茶的講究很多，不僅對水溫、水質和時間有講究，就連泡茶的茶具也格外要講究。那麼，龍井用什麼茶具泡好？龍井泡水一次放多少？

龍井用什麼茶具泡好

用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。

古人使用的是蓋碗。相比於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。

龍井茶沖泡步驟

一、前期準備：

1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡)

2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個人口味而定)

3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水

4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

二、沖泡步驟：

1、投入3g左右嫩芽香綠茶於玻璃杯中

2、往杯中注入開水，茶水比例約1/3，搖動後，快速洗去第一泡茶

3、在往杯中注入開水，約7分滿，待茶葉吸水舒

4、浸3-5分鐘，即可品飲香醇嫩芽香，可沖泡4次以上

茶葉的用量

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

泡茶的水溫

古人對泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡爲宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

哪些人不宜喝龍井

龍井茶屬於綠茶，茶葉因不同的製作工藝同樣具備不同的茶性，一般綠茶性質較寒，雖然一般人都能喝，但也有一些體質的朋友是不宜多喝的，不然會容易引起不適。到底哪些人不宜喝龍井呢?

1、孕婦及哺乳期婦女忌飲茶，尤其是不宜喝濃龍井茶。哺乳期喝茶，茶中的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

2、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病症，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。

3、尿結石患者忌飲龍井茶。由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。

4、茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，因此有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用。

5、經期女性、嚴重貧血者不宜喝茶，經血會消耗體內鐵質，茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。

6、胃不好的人最好也少喝茶，喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等症狀。

7、更年期女性不宜喝龍井茶，更年期喝綠茶可能會出現心跳加快、睡眠質量差等現象。

8、發燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。