毛豆是發物嗎?毛豆是不是發物?

毛豆是夏天人們最愛吃的美食，酸辣爽口回味無窮，吃了還想再吃。那麼毛豆是發物嗎?毛豆是不是發物?

毛豆是發物嗎

營養專家介紹毛豆是不屬於發物的，剝殼後，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明很嫩;如果已經變黑，就說明老了。

吃毛豆的好處

1、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。

2、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

3、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

6、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

毛豆怎麼做好吃

1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極爲鮮美。

2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。

3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。

4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。

5、毛豆炒辣椒，別具風味。

6、毛豆可以用醬鹽漬制，成爲豉油毛豆。

7、以日光曬乾，或用火焙乾，名爲薰青豆，可作消閒食品。

8、將毛豆洗乾淨，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。