毛豆和豌豆是一種嗎？毛豆和豌豆有什麼區別？

毛豆豌豆上市季節相近，都顏色翠綠難免讓人混淆，其實毛豆和豌豆還是有很大的區別的，從外形上、口味上我們都可以進行區分。那麼接下來小編就爲大家介紹毛豆和豌豆是一種嗎？毛豆和豌豆有什麼區別？

毛豆和豌豆是一種嗎

毛豆和豌豆並不是同一種豆子，不過在某些方面它們略有相似，所以往往造成很多人不知道它們之間的區別。

毛豆和豌豆有什麼區別

外表區別

毛豆的莢果形狀通常是扁平矩形，外殼顏色一般爲嫩綠色或翠綠色，殼上還長有黃色細長的硬毛，剝掉外殼裏面的種子即我們所食用的毛豆米一般是有2到4粒，狀似橢圓形顏色爲淡綠色。而豌豆的莢果通常比較腫脹飽滿，外殼多爲翠綠色觸感略光滑，且每個莢果中種子爲2到10粒，種子顏色多爲青綠色且狀似球形。

功效區別

毛豆中含有豐富鉀，能夠緩解因流汗過多導致的鉀流失引起的全身倦怠和食慾不振。毛豆中還含有豐富的鐵、卵磷脂，能夠幫主兒童補鐵同時還能改善記憶力和智力水平。豌豆中則含有豐富的可以在體內轉化爲維生素A的維生素A原，具有潤澤皮膚的功效，另外豌豆中含有止權酸、赤黴素和植物凝素等，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

食用區別

毛豆和豌豆的食用區別在於，毛豆不能生吃，否則可能會引起中毒，所以必須炒熟食用。而豌豆生吃可以生津止渴充飢，炒熟的幹豌豆反而會造成消化不良，所以淡煮食用較好。但是值得注意的是，這兩種食物都不宜大量食用，因爲都會出現腹脹等現象。

豌豆的食用建議

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等；應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。