綠豆芽是豆製品嗎 綠豆芽是不是發物

豆芽是綠豆的種子種出來的，那豆芽的本質其實算是豆製品的，綠豆發出來的過程就變成了豆芽，綠豆芽是生活中常見的一種食物。

綠豆芽是豆製品嗎

豆芽不是豆製品，它是由黃豆或綠豆作爲種子種植從地裏長出來的一種能吃的豆類植物。豆製品是用豆芽的種子經過加工以後的產品，例如我們常吃的豆腐就是用黃豆加工而成的，還有豆腐皮，豆腐乾，豆腐腦等。

綠豆芽宜和什麼一起吃

鯽魚+綠豆芽：它們的搭配可以爲剛進入哺乳期的新手媽媽加快乳汁的產生，同時對新媽媽的通乳有很好的效果。

冬瓜+綠豆芽：可清熱解毒，再加上冬瓜所含的葫蘆巴鹼能促進人體的新陳代謝，以及可抑制醣類轉化爲脂肪。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

黃瓜+綠豆芽：可消火利尿、健腦安神、減肥強體，特別適宜病患者、肥胖、高血壓、咽喉腫痛者日常食用。

綠豆芽和黃豆芽哪個好

1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。 

2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。 

3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。 

小貼士： 黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時候爲了中和它們的寒性最好放點薑絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要儘量少吃。 

豆芽的食用禁忌

1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。

2、脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。

3、在烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒，烹調時配上一點薑絲，能夠有效中和它的寒性哦。

4、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因爲食醋中的醋酸能促進豆芽中蛋白質凝固，能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。但是如果對醋過敏的食者就應該注意這一點了哦！