金針菇是菌類嗎 屬於這個類別

金針菇屬於菌類的，是典型的菌類食物，吃了營養多多，而且口感也十分的好，是近幾年很受歡迎的蔬菜。

金針菇是菌類嗎

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文爲：“EnokiMushroom”。植物學名爲Flammulina velutiper (Fr.)Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

金針菇發黃吃好嗎

營養會降低。

當然像這種食物吃新鮮的是最好的，金針菇發黃說明它的營養成分在慢慢流逝，營養價值也當然沒有新鮮的金針菇高了，而且很可能口感也變差了很多，但是這樣的金針菇不會產生有毒物質，吃之前最好是弄熟之後使用，以免有細菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。

吃金針菇的好處

1、抗炎:金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

2、降膽固醇:金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。

3、抗疲勞:根據實驗報告,給小鼠服用一定時間的金針菇,具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

4、促進新陳代謝:研究發現,金針菇能有效地增強人體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

5、可提高身體免疫力:我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病,很多體弱多病的人就是因爲身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外,飲食也可以促進身體免疫力的提高,這裏小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力,因爲金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。

金針菇肥牛的做法

食材：肥牛片、金針菇、芥蘭、青紅辣椒、蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔、蠔油、紹酒、醬油、水澱粉、白胡椒粉、冰糖

步驟：

1、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉;

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來;

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘;

4、芥蘭切成3釐米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用;

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上;

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾即可。肥牛片包裹着鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛捲上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。