板栗燜鴨怎麼做?板栗燜鴨的營養價值

板栗燜鴨這道菜相信大家不陌生吧，非常有名的一道菜，那麼你找到板栗燜鴨怎麼做呢？你知道它的營養作用有哪些呢？下面我們來一起介紹下吧！

板栗燜鴨的做法做法一：

（1）食材：鴨子、油、板栗、適量鹽、生薑、蒜蓉

（2）先將所需食材洗乾淨，鍋中加適量油，然後把生薑、蒜蓉下鍋，爆香；

（3）鴨肉洗乾淨之後加入生抽、生粉，然後攪拌均勻，攪拌之後放進鍋中翻炒；

（4）翻炒之後加入適量水，蓋上鍋蓋，燜到七成熟左右，燜到七成熟之後就把板栗放進去，再一起燜；

（5）燜到全部熟透即可加調味料，出鍋啦。

做法二：

（1）子鴨洗淨斬塊，板栗頂部剖十字，用水煮5分鐘後過涼，剝出果肉；

（2）放油爆鴨肉，收水，略香後放入姜蒜爆香；

（3）放入板栗翻炒，至八成熟後放生抽繼續燜煮，起鍋前放入蔥，紅椒，盛盤。

板栗燜鴨的營養

（1）鴨肉的蛋白質含量很高，鴨肉味甘、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。

（2）這個時節的鴨肉很鮮美，但也要注意，因鴨肉性偏寒涼，平常身體比較虛寒的人要注意不能食用過多鴨肉。

（3）鴨肉忌與甲魚、兔肉、核桃、木耳同食。

鴨肉不宜與以下食物同吃：

1、鴨肉+大蒜：中毒    。

2、鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉 。

鴨肉別名：鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉

禁忌人羣：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

適宜人羣：一般人羣均可食用。1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。2.適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。3.適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

板栗禁忌糖尿病患者要少吃

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者可適量品嚐。板栗所含的糖類較高，但血糖反應低於米飯，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃幾顆也就夠了。街邊的糖炒栗子，飯店裏的慄燒雞等因爲加工過程加入了糖，糖尿病患者就最好別吃了。

脾胃虛弱者不宜吃

營養專家介紹，板栗無論生吃熟吃對人的腸胃功能要求都很高。因爲它生食難消化、熟食又易滯氣。所以，如果你有脾胃虛弱、消化不良、腹脹的問題，無論生食熟食千萬不要多吃，每天5～10粒就足夠了。吃時要細細嚼碎，待口感無渣時再一點一點嚥下去。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。