韓國泡菜怎麼做 自己動手更美味

在中國有吉祥三寶，那麼在韓國有什麼呢？韓國也有三寶分別是：泡菜、大豆醬和辣椒醬，在韓國人的眼中這三寶是每日飲食都會有的食物，在韓國泡菜被稱爲是“媽媽的味道”非常的溫馨，女孩子如果想吃到美味的泡菜，今天就有口福了，讓小編教你如何製作吧。

韓國泡菜怎麼做

1、幹大白菜數棵（看吃的人數多少而定），開邊

2、用適量粗鹽塗抹在幹大白菜葉上，記住，一定要用手一片片葉子仔細抹勻

3、灑上一點水醃製4個小時後，用清水洗淨葉子上的鹽，晾乾

4、將生薑、大蒜、大蔥切碎，加上辣椒粉、蘿蔔絲、蝦魚醬（或者蝦醬），再和用麪粉煮成的粥混合，與醃製過晾乾的大白菜一起攪拌均勻後，就可以食用了。

當然，也可以用陶罐貯存起來，讓泡菜發酵一段時間（一般一到三天就可以了）後再食用。

韓國泡菜介紹

“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜爲主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露爲配料的發酵食品。主要有益因子成分爲乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。韓國泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表着韓國烹調文化，由於韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用於醃製泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之爲“泡菜”是不正確的提法，真正的“泡菜”是指中國西南地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其製作過程與”韓國泡菜“有明顯區別，重點恰在一個“泡”字上。對這兩種美食，應加以區別。

泡菜炒五花肉怎麼做

原料：五花肉、韓式泡菜、洋蔥適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許

步驟：

1、將買來的五花肉用熱水泡一下，清洗乾淨，再把五花肉切段後放置於碗中，加入辣椒醬，倒入適量生抽，加少許糖醃製幾分鐘備用；

2、將黃豆芽去除根部，然後清洗乾淨，再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下撈起放在盤中備用；

3、將洋蔥清洗乾淨後切成絲，將泡菜切成段後備用；

4、開火倒油熱鍋，油熱後倒入洋蔥絲，將洋蔥絲爆香；

5、將備用五花肉片倒入鍋內翻炒，待肉片微縮後加入備用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均勻；

6、起鍋前將準備好的炒熟白芝麻均勻撒上，增加香味也更具韓國特色。

中國的泡菜和韓國的泡菜有什麼不同

1，中國泡菜

中國的泡菜一般都是取自各種，應季的蔬菜，比如說蘿蔔，甘藍，胡蘿蔔，辣椒等。一般來說，中國泡菜喜歡泡在花椒水裏，不會添加過多的調味品。中國的泡菜比韓國的泡菜更有想象力，但是，這道工序需要減了很多，一般來說中國的泡菜，更有色澤，並且更清脆好吃，當人吃的時候可以起到消化的作用。

2，韓國泡菜

韓國泡菜就比較的奇特，很多人都知道韓國人，在之前一直是以泡菜爲主食。因此他們的泡菜多種多樣，不單單是蔬菜，還有水果，甚至海鮮，其實兩國的泡菜原理都是相同的，就是，靠着乳酸菌來達到泡菜的效果。韓國的泡菜可以，當飯吃，也可以當下酒菜。還具有降低膽固醇的作用。

說起韓國泡菜，其實是從中國傳過去的，只不過大家都知道，韓國人喜歡將全世界的東西都列爲自己國家，所以就演變成，韓國獨特的泡菜了。

那麼，泡菜會不會有什麼副作用呢？不管是哪個國家的泡菜，只要是泡菜，在醃製過程中肯定會出現亞硝酸鹽。這是公認的致癌物，當人長期食用泡菜時，非常容易致癌。

另外，小編在這裏說一句，不要以爲韓國的東西都是好東西，所以買泡菜也是去韓國買。實際上，現在韓國90%的泡菜都是從中國進口過去的，所謂的韓國人從來不吃中國飯，只是一句笑話。