酸菜魚頭湯怎麼做好吃 酸菜魚頭湯的美味做法

魚頭其實是魚最有營養的一個部位，那麼關於魚頭的做法你瞭解多少呢？今天跟着小編我們一起來了解一下酸菜魚頭湯怎麼做好吃吧。

酸菜魚頭湯怎麼做好吃

1.食材：魚頭（已洗淨）、酸菜、薑片。

2.將酸菜放在案板上切碎，待用。

3.燒鍋加4湯勺油燒熱，下入已洗淨的魚頭 兩面煎一下。

4.接着，擱入薑片，加入一些清水。

5.加3湯勺料酒。

6.煮開煮上5分鐘。

7.然後，合入切好的酸菜翻動一下煮開煮上3分鐘。

8.最後，加0.5勺鹽。

9.加0.5勺味精。

10.調味翻勻即成。

酸菜魚頭湯的美味做法

1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出。 

2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開。 

3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）。 

4、最後，搭上香菜就OK了。

正宗酸菜魚頭的做法

1、鍋中用多一點油，油溫一般七到八成熱(爲了防止生鍋，搖動鍋，讓油澆過鍋邊)，下魚頭煎一會兒，用中火煎至表面金黃色;

2、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下(幾秒種)，再下水(做煲水可以少點，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的話就要水多點了);

3、下蒜頭(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮(有花椒和八角，也可以此時一併放入);

4、水開後，加幹辣椒(切成小段)和豆腐，然後改中火慢慢燉，一般魚頭燉十分種左右即可;

正宗酸菜魚頭的做法

5、根據個人口味習慣和湯的多少加調味，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒，也可以適量加點胡椒粉，再用大火烹一下;

6、起鍋前放蒜苗頭，即可上桌(根據個人習慣可以在上面撒些蔥花或香菜，如果喜歡純正的四川麻辣口味，可以加少許麻油或辣椒油)。 

魚頭的營養價值有什麼

魚頭含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸百（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般爲1-3%（較多的魚爲8-15%）。