吃毛豆腐的注意事項

毛豆腐不可過量食用、高血糖病人不宜食用、毛豆腐不可以與蜂蜜同食。

吃毛豆腐的注意事項1

1、毛豆腐不可過量食用

毛豆腐是用豆腐經過了特殊加工發酵而成的一種特殊食材，吃起來的口感確實讓很多人都非常的喜歡，但是要知道經過了發酵後，毛豆腐是會產生一些亞硝酸鹽的，所以毛豆腐是不可以多吃的，而且毛豆腐中也含有一定量的脂肪成分和很多的熱量，如果吃太多的話，不僅容易長胖，還有可能會造成其他的一些問題，所以毛豆腐不可過量食用。

2、高血糖病人不宜食用

如果存在高血糖病症的話，那麼在平時也是不可以吃毛豆腐的，雖然毛豆腐的營養很充足，但是也含有一定量的脂肪和糖分在裏面，如果患有高血糖吃毛豆腐的話，會使自己的血糖升高，影響到健康，此外對於那些高血脂，高血壓的病人來說也是需要忌口的。

　　

3、毛豆腐不可以與蜂蜜同食

毛豆腐和蜂蜜切忌不可以放在一起吃，因爲毛豆腐和蜂蜜是相剋的兩種食材，如果不注意的話，兩種食物放在一起吃，那麼就會造成自己的腸胃出現問題，不僅影響到正常的'消化吸收而且會導致出現腹瀉，嚴重的還有可能會造成食物中毒，所以毛豆腐不可以跟蜂蜜放在一起使用，除此之外，還要注意毛豆不可以和茭白，菠菜等食物一起食用。

吃毛豆腐是需要講究正確方法的，雖然毛豆腐好吃而且也富含營養，但是一定要注意，不可以多吃，患有一些病症的人平時就不適合吃，此外也要注意正確的搭配方法。

吃毛豆腐的注意事項2

毛豆腐的毛能不能吃

可以吃，首先，毛豆腐是徽州地區的漢族傳統名菜，有着“徽州第一怪，豆腐長毛上等菜”的說法，它是通過人工發酵的方法，讓豆腐表面生長出一層白色茸毛，但這些白色茸毛是毛黴而不是黃麴黴菌。黴菌也稱爲絲狀菌，它的種類很多，常見的有根黴、毛黴、麴黴、青黴、黃麴黴等。

雖然毛黴和黃麴黴菌都是屬於黴菌，但它們在食品上的影響有着巨大的區別。黃麴黴菌會污染糧油食品、動植物食品等，在食物中產生具有很強毒性尤其是致癌性的毒素，對人體造成危害；而毛黴常被應用於腐乳、毛豆腐等發酵工藝，它可以產生蛋白酶、脂肪酶等酶系，賦予食物更好的風味和營養。

毛豆腐可不可以直接吃

毛豆腐的營養價值之高，確實非常值得稱讚，而且毛豆腐的味道極爲鮮美，做好的成品毛豆腐其實是可以直接吃的，如果能夠直接吃毛豆腐的話，那麼最能夠品嚐到毛豆腐的原汁原味，但是如果選擇直接吃毛豆腐的話，千萬不能吃的太多，品嚐品嚐其味道就可以了，如果吃太多的'話，那麼就可能會帶來一些不良的影響了，畢竟毛豆腐是經過發酵的。

如果選擇直接吃毛豆腐的話，那麼可以把毛豆腐放到切片面包中來吃，這種吃法可以讓切片面包的味道變得更好，而且也非常的簡單，只要將切片面包的一面，用勺子挖一點毛豆腐放在上面，然後塗抹均勻，接着就可以吃了，或者在吃稀飯的時候，也可以放入一些毛豆腐在裏面攪拌。

　　

毛豆腐是發黴了嗎

毛豆腐是發酵，不是發黴。毛豆腐是徽州地區的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。毛豆腐是歙縣特有的風味小吃，它是先將白嫩嫩的水豆腐乾，切成細小的長方塊，撒上鹽放進溫室三五天，待它長出長長的絨毛，就可以食用了。

吃毛豆腐大多是煎吃，邊吃邊呷上幾口白酒，那真是回味無窮。當然，也有用毛豆腐做湯的吃法。一般製作毛豆腐的房間，都是簡陋而密閉的，置身其中，卻有一種說不清道不明的非真實感，有點像一個半仙體在做法，將稻草與豆腐堪堪疊在一起，呼一口仙氣，便等着蛻變而來的丹藥。

毛豆腐是臭的嗎

是臭的。毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）漢族傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。

毛豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。

吃毛豆腐的注意事項3

黴豆腐長白黴還能吃嗎

能吃。 黴豆腐長白黴是能吃的，一般黴好的豆腐乳都會有一層白黴；要知道食物上長的白毛和綠毛都是黴菌，只是種類不同，比如有灰綠麴黴和白麴黴等。

黴豆腐怎麼發黴纔會白色毛

讓豆腐長毛，就是讓豆腐長出毛黴真菌，它是異養需氧型，在高溫、高溼度以及通風不良的條件下生長良好。毛黴真菌在土壤、禾草及空氣等環境中存在。毛黴菌可在10～38℃左右生長，最適溫度在20～25℃。

　　

黴豆腐是誰發明的

在惠水縣雅水一帶布依族羣衆中流傳着一個關於黴豆腐的來歷。相傳很久以前,有一個搞小本生意的年輕人,名叫阿岑。他跑長途買賣,又是老光棍哥,所以平時生活很簡單,每頓飯只要有塊白豆腐就可以了。有一年冬月底的一天,阿岑正在吃飯,同伴又來催他上路。由於匆忙,他顧不上收拾,把吃剩下的那塊白豆腐放到鹽罐裏蓋起來,就急急忙忙地走了。

哪曉得一去就是半個月。回家那天,他又累又餓,趕緊做好飯,記得上次還剩下半塊豆腐,他揭開鹽罐,可豆腐已發黴,長了寸把長的毛。阿岑想不到那半塊豆腐會變成這個樣子。另外去買吧,已經餓得不想動,沒辦法,他只好舀起飯,硬拿生毛的豆腐來下飯。他用筷子試着沾一點來嘗,想不到竟有一股說不出來的香味,他越吃,越捨不得放下筷子。

他驚奇地看着這鹽罐裏發黴的`豆腐,仔細地想:豆腐擱在鹽巴里,蓋封好,時間一長,就會變成又香又好吃的黴豆腐。於是,阿岑不去跑買賣,在家做起黴豆腐生意來。生意非常興旺,那年春節他就賺了不少錢。不久,他蓋起了新房子、娶了新媳婦。後來,阿岑將做黴豆腐的技術傳了出來,人們一傳十,十傳百,都會做,每到過年,人們的餐桌上又多了一道風味好菜。

黴豆腐有營養嗎

一般情況下豆腐乳屬於發酵豆製品，營養豐富，易於消化，豆腐乳含有低聚肽類，具有抗衰老、防癌症、降血脂、調節胰島素、預防老年心血管疾病、預防老年性癡呆症等多種生理保健功能。建議適量的食用。