寒天對人體有什麼作用?寒天能降血糖嗎?

寒天是什麼東西？怎麼從來沒有聽說過呢？它對人體有什麼樣的作用效果呢？聽說寒天是降低血糖的好幫手，這樣的說法是對的嗎？讓我們一起來看看吧。

寒天介紹

Point：高纖維、低熱量，可幫助通便、減肥瘦身。

別名：洋菜、菜燕、瓊脂。

性味：性寒，味鹹。

營養成分：膳食纖維、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、鈉。

控制血糖有效成分：膳食纖維、鈣、鋅、鎂。

控制血糖的原因：鋅可協助胰臟製造胰島素；鈣可使胰島素分泌正常。

宜食者：心血管疾病患者、肥胖和便祕者。

忌食者：甲狀腺機能亢進者、體寒者。

寒天爲什麼能降血糖？

寒天是由海藻萃取物所製成，含有豐富的水溶性膳食纖維，可抑制腸道吸收糖分，延緩血糖上升的速度，對穩定血糖很有幫助。研究指出，長期攝取足量的膳食纖維，可提高胰島素的敏感度，改善葡萄糖的代謝功能。

寒天含有鈣、鋅、鎂等營養成分，鈣負責傳遞胰臟β細胞「分泌胰島素」的信息；鎂能促進胰島素的作用，使葡萄糖進入細胞中；鋅可協助胰臟製造胰島素，體內含有足夠的鈣、鋅、鎂，血糖值就會比較穩定。

寒天保健功效：

保護心血管、增加飽足感、控制體重、幫助排便、降膽固醇、穩定血糖。

Tips如何使用寒天自制健康點心？

市售寒天有粉狀、條狀和塊狀，粉狀寒天只需和水一起加熱即可溶解，而條狀和塊狀寒天，則需先泡水約30分鐘，待其軟化，才能和水一起加熱煮溶。

【寒天蔬果卷】

清腸通便＋降糖瘦身

材料：

甜椒50克，小黃瓜30克，洋菜條10克，萵苣葉2片，春捲皮2張

調味料：

和風醬1大匙，白芝麻1小匙

作法：

1.蔬菜洗淨；洋菜條泡軟，擰乾；甜椒去籽，與小黃瓜均切長條。2.將調味料拌勻爲醬汁。3.春捲皮攤平，包入其他材料，捲起後切段，食用時蘸醬汁即可。

爲什麼寒天蔬果卷能降糖瘦身？

寒天含有豐富的水溶性膳食纖維，具有減緩吸收糖分的作用，可以控制血糖上升的速度，幫助穩定血糖、預防肥胖。