吃蔥有什麼好處 解便祕抗老至寶

蔥在我們的日常生活中已經常見到我們快要忽略了，不過也有很多人討厭蔥的味道，如果你瞭解蔥不僅可以解便祕、抗衰老還能防癌等多種好處之後，或許你會有所改觀。

吃蔥的好處與用途

蔥是調味好幫手

無論在農村還是都市，幾乎沒有人不認識「蔥」。家家戶戶的廚房，炒菜時，只要油鍋一熱，首先放的就是蔥花，等蔥花在油鍋裏變成金黃色，誘人的香味已飄滿屋，這時可以把要炒的食材放進鍋中，炒出來的菜不僅美味更健康。此外，煮肉的時候也少不了蔥，它和姜、花椒、八角、茴香，成了烹飪時不可或缺的調味組合，可使人胃口大開。 

蔥是生活調味料

蔥還融入了民俗文化中，爲大家的生活調味：和豆腐搭配，衍生出歇後語「小蔥拌豆腐—一清二白」；和小豬搭配，出現歇後語「豬鼻子裏插大蔥—裝像（象）！」 

在山東飲食文化中，蔥以其特性，深入到生活的各個層面，電影《南征北戰》中就有一句精采的臺詞：「反攻、反攻，反到山東，吃着煎餅，卷着大蔥！」 

蔥是肺之菜

我對蔥的興趣來自一份資料，上面說「蔥是肺之菜」，於是我想，蔥既然是肺之菜，是不是對便祕也有好處？根據中醫的理論，肺和大腸互爲表裏，肺氣會影響到大腸的蠕動和津液。 

所謂「射人先射馬，擒賊先擒王」，把肺顧好，也有利於腸道健康。就像你去某處談生意，除了和經手人密切合作之外，如果能向他的主管打個招呼，事情或許會更順利。 

認識蔥

抱持着這種想法，我去查閱《本草綱目》，沒想到書中對蔥的評價極高，而且吃蔥確實可以改善便祕。 《本草綱目》提到，蔥全身都是寶：食用根部可以使人通氣，緩解飲食過飽、房事過度和大腸出血等症狀；蔥白可以祛除肝臟中的邪氣，通利中焦、大腸和小腸，解各種藥物的毒素，還可以清熱明目；蔥葉搗爛敷在蛇咬過的傷口上，則有去毒的功效；蔥花可以治心脾疼痛；蔥實可以治療感冒風寒、大小便失禁。 

蔥有效改善便祕

我如獲至寶，決定試試，看看它對改善便祕是否有效。 因爲蔥白太辣，如果單獨生吃，可能會被嗆出眼淚來。於是我用煎餅卷着吃，或用兩片面包夾着吃，果然便祕就有明顯的改善。 

蔥的奇妙主治功效

蔥的部位	主治／功效
蔥根	通氣、緩解飲食過飽及房事過度和大腸出血等症狀
蔥白	祛除肝臟邪氣、通利中焦和大腸及小腸、解藥物毒素、清熱明目
蔥葉	搗爛敷在蛇咬過的傷口上，可去毒
蔥花	治心脾疼痛
蔥實	治感冒風寒、大小便失禁

吃蔥6大好處

1 有助改善長期疲勞  2 預防便祕  3 提升人體免疫力  4 預防癌症 5 殺死體內的害菌 6 抗氧化、延緩衰老 

便祕通暢排毒食譜

香蔥海鮮煎餅（2人份） 材料：

花枝50克，蝦子4只，蔥3支，雞蛋2顆，麪粉200克，水1杯、橄欖油1大匙，鹽、胡椒粉各少許 

做法：

1 花枝洗淨切末；蝦子去殼和腸泥，洗淨切丁；蔥洗淨切末，備用。 

2 將麪粉、水、鹽、胡椒粉加蛋汁拌勻，再加入作法1繼續混勻。 

3 熱鍋加油，倒入作法2，以中火煎至金黃色，即可盛盤。 

便祕通暢排毒功效：

此道煎餅可促進體內血液循環、腸道的排泄與健康，還能改善便祕，抗老防癌。 

治療便祕名醫講評

「蔥」爲百合科植物。蔥葉含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖及多種低果聚糖，又含少量澱粉、半纖維素、α纖維素和木質素。蔥葉性溫味辛，可祛風發汗，解毒消腫。主治感冒風寒、頭痛鼻塞、身熱無汗，中風、面目浮腫，瘡癰腫痛，跌打創傷。 

蔥白又稱蔥莖白、蔥白頭，爲蔥的鱗莖。鱗莖含揮發油，油中主要成分爲蒜素；又含二烯丙基硫醚，有抑菌作用。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體，又含維生素A、B1、B2、C、菸礆酸、脂肪油和黏液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞麻油酸。黏液質中主要成分爲多醣類，其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果膠及24%水溶性果膠。 

蔥白性辛味溫，歸肺、胃經。發表，通陽，解毒。治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，大、小便不通，痢疾，癰腫。表虛多汗者忌服。虛人患氣者，多食發氣。狐臭者不可食。