紅皮洋蔥和白皮洋蔥哪個好？吃紅皮洋蔥有什麼好處

洋蔥在餐桌上很常見，不過洋蔥有三種，其中紅皮洋蔥更受人們愛好。那麼，紅皮洋蔥和白皮洋蔥哪個好？吃紅皮洋蔥有什麼好處？

紅皮洋蔥和白皮洋蔥哪個好

應該說洋蔥有三種，就是紅皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥，紅皮洋蔥辛辣味比較強，但是不耐儲存、易壞，而且一般是產於北京上海這些地方。黃皮洋蔥東北和內蒙一些地方產的比較多，從營養價值上可能比紫皮的更好一些，質量更高一些，最好的就是新疆哈密地區產的白皮洋蔥。

口感及食用方法比較：

西餐用的都是紫皮洋蔥，因爲紫皮洋蔥比較甜，做沙拉或是搭配牛排吃較好，當然中餐也可以用紫皮洋蔥來做涼拌的菜吃。

白皮洋蔥就比較辣一些，切的時候會讓人不自主的流眼淚。但是如果炒菜吃的洋蔥，還是白皮的好，那樣炒出的菜味道會比較濃郁。

營養比較：

不論洋蔥的表皮是什麼顏色，所含的營養成分是一樣的，只是根據個人口味不同及食用方法來挑選就可以了。

注意：將切洋蔥的刀放在水中沾一下再切，就不會辣眼睛了。炒菜吃的洋蔥入鍋炒前用熱水燙一下，炒的時候辣味就會減淡了

吃紅皮洋蔥有什麼好處

1. 洋蔥具有發散風寒的作用，是因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用；

2.消食： 洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；

3.祛脂降壓： 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；

4. 健腦降糖：洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；

5. 抗癌抑癌：洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

紅皮洋蔥的烹飪小技巧

切洋蔥時特別容易刺激眼睛，但只要在切洋蔥之前把洋蔥放在冷水裏浸一會兒，把刀也浸溼，在切就不會流眼淚了。把洋蔥先放在冰箱裏冷凍一會，然後再拿出來切，也會獲得較好的效果。