沙琪瑪怎麼做

沙琪瑪怎麼做，沙琪瑪是一種滿族傳統的食物，一直流傳下來，現在已經是成爲日常零食非常重要的一種了， 沙琪瑪具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，下面分享沙琪瑪怎麼做。

沙琪瑪怎麼做1

用料：中筋麪粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓幹20克、雞蛋3只、麥牙糖100克、細砂糖120克

步驟

1、我們將中筋麪粉和奶粉混合，攪拌均勻了。

2、然後就是將酵母放入雞蛋裏面，用手攪拌均勻了。

3、攪拌均勻之後，就是將雞蛋液倒入麪粉裏面。

4、用刮板將麪粉拌成粘手的麪糰，在室外靜置40分鐘。

5、將硅膠墊上，撒上適量的玉米粉，然後用擀麪杖擀成薄的麪皮，再從麪糰中間切開了，分成2半。

6、切成大小狀，將麪糰抓散了，然後弄成一根一根的。

7、在鍋裏面倒入適量的'花生油，用中火進行加熱。

8、然後就是將麥芽糖、細砂糖倒入鍋裏面，再倒入適量的水，用小火煮。

9、分多次將麪條放入，將兩面炸到金黃色。

　　

10、熬到表面冒大泡就可以關火了。

11、然後就是在烤盤上面刷上油，將蔓越莓幹放上。

12、關火之後再將麪條放入，然後就是不停的用鏟子翻均勻了。

13、再趁熱將麪條放入烤盤裏面，用手壓平，定型。

14、等到涼透之後，就脫模，切成塊。

沙琪瑪的竅門和配方

沙琪瑪材料：普通麪粉230克、雞蛋3個(約150克)、泡打粉4克、細砂糖100克、麥芽糖250克、水60克、堅果類500克(根據自己喜好選擇種類)、食用油適量、澱粉適量

沙琪瑪怎麼做不那麼甜

少加入一些白砂糖等糖。

沙琪瑪怎麼做2

沙琪瑪做法：

1、我們將麪粉、雞蛋和泡打粉都放到盆裏面，用筷子攪拌均勻。

2、然後就是再手上沾一些澱粉，將面揉成團，我們不需要揉成很光滑的麪糰，然後就是放入到保鮮袋裏面醒半個小時。

3、時間到了之後，就是將麪糰分成2份，一份放到保鮮袋裏面備用。另一份就用擀麪杖擀成薄的麪皮。

4、在麪皮的表面撒上一些澱粉避免粘連，然後就是將麪皮切成幾個小片，然後疊起來，大家一定是要撒上一些澱粉的，否則就是會粘連在一起的。

5、然後就是切成細條，抖散了，然後再撒上一些澱粉，避免粘連。

6、在鍋裏面倒入適量的油，用中火燒熱了，等到油熱了之後就是將麪條放入，如果麪條浮起來，就說明油溫可以了。

7、用篩子將一把麪條多餘的粉篩掉了。

8、然後就是放到油鍋裏面，用筷子將麪條劃開了。

9、炸到金黃就是可以撈起來了。

10、然後就是將所有的堅果和炸好的麪條都混合均勻了。

11、將麥芽糖、砂糖、水都放到鍋裏面，然後用小火加熱了，等到湯都融化了，就再用亂刀攪拌，在糖沒有融化之前一定是不要攪拌的，否則就是會返砂。

　　

12、我們用刀沾糖漿，然後再提起來，等到流下的糖漿能夠拉絲就是熬好了。

13、然後就是調成小火，倒入所有的材料，快速的進行攪拌均勻了，讓食材都裹上糖漿，不要關火，因爲關火了，就是會使得糖漿冷卻了，不好攪拌。

14、然不會就是倒入已經刷上油的模具裏面，在上面鋪上一張油紙，按壓平了，這樣是不會有空洞的。

15、冷卻之後就定型了，我們就倒出來，然後就是切成條狀的。

沙琪瑪的營養價值

1、沙琪瑪裏面是含有大量的碳水化合物，碳水化合物是構成我們身體的重要物質，能夠很好的儲存和提供熱能，幫助調節脂肪代謝，幫助節約蛋白質。

2、碳水化合物能夠很好的.維持我們身體體溫和保護內臟，而且可以提供身體必需的脂肪酸，可以增加我們的飽腹感，很適合營養不良的人羣來進行食用的。但是我們大家就是不要吃太多了，我們多吃了是會導致發胖的，因爲油炸的食物，而且裏面有蜂蜜，所以是屬於高熱的食物了。

沙琪瑪製作起來是比較容易的，很多時候我們買的沙琪瑪吃起來是非常的甜膩，吃幾口就不想吃了，我們在自己動手製作吃時候，就是可以調整口味，做成我們自己喜歡吃的味道，而且這樣也是會使得食物更加的安全和衛生了。

沙琪瑪怎麼做3

沙琪瑪名字來源

沙琪瑪名字是從滿語音譯而來的，也被稱爲薩其馬、沙其馬等，而流傳到了香港則演變成了馬仔。沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點。做法是將麪條炸熟後，用糖拌勻後再切成小塊食用。

薩其馬具有色澤米黃，口感酥鬆綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。薩其馬源於清代關外三陵的祭品，滿族入關後在北京開始流行，成爲京式四季糕點之一，是當時重要的小吃。

沙琪瑪的由來傳說

清朝在廣州任職的一位將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都會吃一點點心，還不能重複！有一次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要“來點新的玩意兒”，若不能令他滿意，就準備回家吃廚子。負責點心的廚子一聽，一個失神，把沾上蛋液的點心炸碎了。偏偏這時將軍又催要點心，廚子一火大罵一句：“殺那個騎馬的.！”才慌慌忙忙地端出點心來。

想不到，薩將軍吃了後相當滿意，他問這點心叫什麼名字。廚子隨即回答一句：“殺騎馬。”結果薩將軍聽成了“薩騎馬”，因而得名。

　　

沙琪瑪的做法

原料：精麪粉、乾麪、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄乾、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花

1、雞蛋加水攪打均勻，加入麪粉，揉成麪糰。麪糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。

2、花生油燒至120℃，放入細條面，炸至黃白色時撈出瀝淨油。

3、將砂糖和水放入鍋中燒開，加入飴糖、蜂蜜和桂花熬製到117℃左右，可用手指拔出單絲即可。

4、將炸好的細條面拌上一層糖漿；框內鋪上一層芝麻仁，將麪條倒入木框鋪平，撒上一些果料，然後用刀切成型，晾涼即成。

5、鍋內花生油用微火燒至八成熱，將卷圈下入油鍋中炸約1分鐘，待其呈金紅色時撈出即成。