木耳可以生吃嗎

木耳一般不能生吃。

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木耳怎麼生吃

木耳雖然可以生吃，但是生吃的口感較差，一般來說木耳生吃需要用涼鹽水浸泡發，除去其含有的雜質。我們可以與其他蔬菜水果攪拌而食用，也可以拌上一點醋，口感會比較不錯。

吃木耳的好處補血止血

木耳的含鐵量非常高，具有很好的補血功能，孕經常食用木耳能夠防治缺鐵性貧血，對於貧血的朋友來說，木耳是一大補品。

潤腸通便

木耳中含有大量的纖維素成分，它們能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，加速排泄物的排出，具有潤腸通便的`作用，經常食用木耳可以很好的改善腸胃的通暢度。

養顏美容

木耳中含有的蛋白質含量極高，加上其含有的維生素E具有很強的抗氧化性，能夠減少自由基對皮膚的傷害，從而具有防止皮膚粗糙、乾燥及養顏美容的作用。

　　

預防結石

木耳中含有發酵和生物鹼成分，對於膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有着很好的化解功能，常吃黑木耳可以預防結石病的產生。

木耳的營養價值

每100克木耳中含有蛋白質12.1克、纖維素30克、胡蘿蔔100微克、維生素E11.3毫克、維生素A17微克、鈣247毫克、鎂153毫克、鐵97.4毫克、鉀757毫克、磷292毫克、鈉48.5毫克等。具有養顏美容、補血止血、預防結石、潤腸排便、防癌抗癌、預防冠心病的功效。吃木耳的注意事項

1，木耳一定要經過高溫烹飪之後才能食用，高溫能提高其膳食纖維及多糖的溶解度，有利於人體的吸收和消化。

2，出血性中風者要慎食，因爲內出血性中風者的凝血功能較差。

木耳可以生吃嗎2

木耳雖然可以涼拌着生吃，但是這也是曬乾又泡發過的木耳，剛剛採摘下來的木耳是不能生吃的，如果是泡發以後的幹木耳生吃對身體沒有壞處，還有很好的調理保健的功效，在補氣血降血壓和美容養顏方面都有很好的作用。

新鮮的木耳裏面會含有一定的毒素，不能夠生吃，如果生吃新鮮的木耳容易導致中毒的症狀，尤其是容易出現一些過敏性反應，比如說造成皮膚搔癢，引起皮膚出現紅腫疼痛，引起水泡水腫等症狀表現，所以新鮮的木耳最好不要生吃。

幹木耳可以通過泡發以後，然後再生吃，這是完全沒有問題的，這是因爲幹木耳是通過陽光暴曬以後，在暴曬的過程當中，有毒的物質已經大部分分解和揮發，然後再經過浸泡，這時候再食用是安全無毒的。

那麼木耳到底是生吃好還是熟吃好呢

專家建議說木耳最好是煮熟以後再吃，雖然可以生吃，但是生木耳裏面有一種嘌呤核苷乾的營養物質，這是一種黑木耳多糖，在生吃的時候，這種營養物質很難分解，只有煮熟以後才能夠出被人的吸收，這種物質具有降低血壓抗血栓等功效，所以最好是煮熟以後再吃。

　　

女人吃木耳的好處

1、養顏美容之佳品

木耳中蛋白質的含量是非常豐富的，我們都知道我們的皮膚是由蛋白質來養的，而且木耳中維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量鐵。

說到補鐵，我想大家第一個想到的應該會是會菠菜、瘦肉、動物肝臟等。其實黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養顏補血，補鐵的食物之一。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳可以降低膽固醇，常吃可以預防血液過稠形成的'心腦血管疾病，而且黑木耳中含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　

因爲黑木耳具有活血抗凝固的功效，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。

正常人每天食用10—15g。

4、頭髮白多吃黑木耳

人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家介紹，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。

微量元素鐵和銅是促進頭髮黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

此外白頭髮多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。

5、木耳+紅棗吸出身體肥油

黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

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木耳的營養價值

1、黑木耳富含膳食纖維。

2、黑木耳中的鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之爲“素中之葷”。

4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓症，防治心血管疾病等作用。

5、黑木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的.7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。

6、黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

木耳與功效與作用

木耳菜味甘酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

　　

1、降低膽固醇、控制血糖

黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，也可減緩醣類吸收，調節控制血糖濃度。

2、幫助排便、預防便祕

黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量，促進腸道蠕動，擔任腸道清道夫，同時也能降低得到大腸癌的風險。

3、抗凝血、降低心血管疾病風險

黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結，降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中，最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。

4、提升免疫功能

如同菇菌類食物，黑木耳也含有多醣體，可增強身體免疫系統。

5、體重控制

黑木耳含有豐富果膠，能夠吸水膨脹，產生飽足感;且膠質會黏附胃壁絨毛，減少吸收油脂和膽固醇。