薺菜餃子可以放木耳嗎？薺菜水餃能加木耳嗎？

薺菜和木耳是天然的美食搭配，可以一起炒熟食用，味道鮮美，但是如果薺菜用來包餃子的話，薺菜餃子可以放木耳嗎？薺菜水餃能加木耳嗎？

薺菜餃子可以放木耳嗎

一、薺菜水餃可以放木耳，木耳跟薺菜不想克。

二、做法

主料：薺菜豬五花肉餡雞蛋木耳

輔料：薑末鹽油雞精料酒蠔油

1、薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。

2、用刀切碎，放入調餡盆中，備用。

3、將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻後，備用。

4、將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。

5、將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末。

6、倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7、倒入2勺量的蠔油，調味。

8、加2茶匙的鹽，調味。

9、加少許雞精，增鮮。

10、調拌均勻，製成薺菜肉餡。

11、麪粉加水和勻，揉成麪糰，餳30分鐘。

12、下劑子，擀餃子皮，備用。

13、取餃子皮，包入餡心。

14、製成餃子生壞。

15、鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。

薺菜餃子怎麼煮

煮餃子要遵循“先開鍋煮皮，再蓋鍋煮陷”的原則，起初撇開鍋煮，鍋內的蒸汽會很快散失，沸騰的水把熱量傳遞給餃子， 同時餃子隨着滾水不停地翻動，可以熟得均勻，皮也不易破，餃子湯也就清了。否則在蒸氣的作用下，露出水面的餃子很容易破皮。當餃子皮煮熟了，再蓋鍋煮陷， 蒸氣和沸水很快將熱量傳遞給陷。這樣煮出的餃子可以做到既不粘又好吃。

怎麼防止薺菜餃子粘破

1、在煮餃子的水中放少許食鹽。

2、在水沒燒沸前， 放入少量大蔥尖，水開後下餃子。

3、煮餃子時，在鍋裏放一顆洗淨的大蔥，煮出的餃子味道鮮美，且不會成坨。