一般家庭晚餐吃什麼

一般家庭晚餐吃什麼，在我們的日常生活中，每個家庭到了晚上都會做一些可口美味的菜餚，一般家庭裏面都會做幾道家常菜，以免做多了吃不完浪費了，一起來看看一般家庭晚餐吃什麼

一般家庭晚餐吃什麼1

【豆包】

【準備食材】：煮熟的紅豆、白砂糖、麪粉300g、清水160g、酵母粉3g；

【詳細做法】：

1、把清水和酵母粉放到小盆裏融化，再放進麪粉揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放到溫暖處醒發至兩倍大。發酵好以後放到揉麪墊上，放乾麪粉揉均勻，搓長後切成小段，分成6個等大的小麪糰揉圓備用；

2、提前準備好的紅豆，之前忘了拍照片。做法很簡單，把紅豆泡過之後煮熟，撈出熟紅豆瀝水，加上白糖在鍋裏炒，炒到下圖的狀態，能捏成團就可以了，甜度可以根據自己的口味調整，豆餡就做好了。

3、把麪糰擀成四周薄一點，中間厚一點的圓形包子皮，不要太薄，太薄了反而發的不好看了，在每一個包子皮上放上捏成球的豆餡；

4、用手托起包子皮，收口，包住裏面的豆餡，捏緊口之後把收口朝下，表面光滑朝上；

5、做好的`豆包墊上油紙擺在蒸屜上，醒發5-10分鐘，如果室內溫度較高或鍋裏的水是溫的，醒發5分鐘左右就可以了，如果水是涼的，室溫較低，則需要延長時間。醒發後開火蒸15分鐘，以鍋蓋冒氣開始計算時間，蒸好以後關火燜2分鐘再出鍋，白白胖胖的豆包就蒸好了。

裏面的豆餡沒有油，甜度剛好，不是很甜的那種，好吃不膩，孩子們都很喜歡。如果想給豆包換個造型，也可以在這個基礎上進行調整，最基礎的就是這種圓圓的豆包形狀了。

土豆是我們家常備的食材之一，平時炒個土豆絲都很受歡迎的。搭配瘦肉片和扁豆一起炒盤菜，也很不錯。

【肉片炒雙豆】

【準備食材】：瘦肉片、土豆、扁豆、胡蘿蔔、食用油、生抽醬油、鹽、大蒜；

【食譜製作過程】：

1、豬瘦肉切薄片，用生抽醬油醃製5分鐘。炒鍋燒熱，放食用油，把切碎的大蒜放進去炒香，再放進瘦肉片翻炒變色；

2、土豆去皮切薄片，胡蘿蔔去皮切薄片，扁豆去豆筋掰小段，放進鍋裏，翻炒斷生，加少許生抽醬油、一點鹽和熱水，燜至食材熟透併入味，即可出鍋裝盤。

【肉絲炒綠豆芽】

【準備食材】：豬瘦肉、胡蘿蔔、大蒜、綠豆芽、食用油、生抽醬油、鹽；

【詳細製作過程】：

1、 瘦肉切成絲，用生抽醬油拌均勻，醃製5分鐘左右，炒鍋上火燒熱，放食用油，放切碎的大蒜炒香，再放進瘦肉絲翻炒斷生，加入胡蘿蔔一起翻炒變軟；

2、再放進綠豆芽，大火快炒，加少許鹽調味，綠豆芽斷生即可出鍋。

簡單省事，口感清爽脆嫩，這道菜最合我心意，每次炒一盤，我自己都能吃完，不過晚飯的時候我還是會控制一下，少吃一點的。

一般家庭晚餐吃什麼2

低卡菌菇牛肉煲

主要食材：牛肉200g、平菇、金針菇、海鮮菇、紅蔥頭、大蒜、姜、蔥、香菜

做法：1.大蒜和紅蔥頭去皮，用刀背稍微拍散，薑切片備用

2.牛肉切薄片，加入兩勺生抽和少許白胡椒粉充分抓勻，然後加入一勺澱粉繼續抓勻，最後加入少許食用油拌勻鎖住水分，醃製15分鐘左右

3.鍋中放少許油，將大蒜、紅蔥頭和薑片爆香；加入平菇和海鮮菇翻炒均勻，加入少許鹽調味；鋪上金針菇和牛肉，加蓋最小火燜煮大約八分鐘‘’最後撒上蔥花香菜即可

低脂低卡香煎孜然雞胸肉

比烤肉還好吃，當小零食也是絕絕子，一口停不下來～

食材：雞胸肉，蒜末。

做法：雞胸肉切片，加入蒜末+少許鹽+少許胡椒粉+2勺生抽+半勺老抽+1勺料酒拌勻醃製半小時；另用辣椒麪+孜然+黑胡椒+芝麻調個小料備用。

起鍋熱少許油，放入醃製好的'雞胸肉，小火煎至表面金黃，倒入混合小料翻拌均勻即可。

巨好吃的爆炒花甲，麻辣鮮香，秒殺路邊攤

食材：花蛤1斤，蔥、姜 蒜適量，香菜、小米辣

做法步驟：先調個醬汁：料酒1勺、生抽2勺、半勺老抽、蠔油2勺、白糖1勺、澱粉1勺攪拌均勻

花蛤煮2分鐘撈出瀝乾水份

鍋中熱油炒香蔥薑蒜末小米辣，+豆瓣醬炒出紅油，+花蛤翻炒均勻，倒入醬汁大火翻炒入味，香菜和蔥花翻炒均勻即可出鍋～

湖南特色牙籤牛肉配方

備料：牛裏脊400克、姜1塊、蒜6瓣、小蔥3根、幹辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、澱粉1勺（這很重要）

步驟:1.牛肉洗淨切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、澱粉1勺拌勻，醃製10分鐘，用牙籤穿上。

2.姜切絲，蒜切粒，幹辣椒剪段；油溫7成熱，放入牙籤牛肉炸10秒鐘，撈出瀝乾。

3.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，將調料和牙籤牛肉炒勻。（該步驟調料:花椒10g、生抽1勺、鹽巴半勺、雞精半勺、白糖半勺、辣椒粉4g和孜然粉4g）

牛腩番茄湯

食材：牛腱子肉（牛腩），番茄，土豆，生薑，小蔥；

調料：鹽，生抽，料酒；

1.腱子肉改刀切大塊，放清水泡一小時去血水，再撈出瀝乾水；

2.冷水下鍋，放入牛肉煮沸，再用清水清洗乾淨浮沫備用；

3.兩個番茄劃個十字刀，倒入開水泡十分鐘輕鬆去皮，再切掉蒂部，改刀成塊；

4.熱鍋底油，下入2/3番茄翻炒出沙，下入牛肉翻炒片刻，倒入2勺生抽2勺料酒，加足量開水，放入薑片小蔥白（香葉），大火燒沸；

5.準備砂鍋，把鍋中所有食材全部倒入，上蓋大火5分鐘後轉小火1小時，開蓋後加一勺鹽，下入土豆塊和剩下的番茄，最後煮十分鐘，出鍋前依個人口味適量加鹽喝雞精即可；

一般家庭晚餐吃什麼3

【肉絲青椒胡蘿蔔】

這道菜，只用到了一小塊裏脊肉，胡蘿蔔青椒紅綠搭配，口感脆嫩。肉絲和菜都切得細細，進鍋一扒拉就熟，還脆嫩嫩，冒着香氣端上桌，還用發愁吃飯不香嗎？

材料：裏脊肉1塊，青椒2個，胡蘿蔔半根，油適量，醬油少許，生抽少許，鹽適量，澱粉1小勺，料酒少許，蔥花少許

1. 裏脊肉清洗乾淨，胡蘿蔔刮掉外皮，青椒去籽，沖洗乾淨；

2. 肉切細絲，用少許澱粉、鹽、料酒抓捏入味兒；

3. 胡蘿蔔和青椒分別切細絲，越細越好，炒的時候省時，吃的時候也脆嫩；

4. 熱鍋涼油，將肉絲倒入鍋中，迅速劃散，將蔥花倒鍋中扒拉幾下出香味，炒到肉外面變色；這個過程很快，要一氣呵成；

5. 倒少許醬油調色，肉絲很快上色入味；

6. 將胡蘿蔔絲和青椒絲倒入鍋中，快速翻炒幾下後撒少許鹽，稍一變軟再淋生抽，混合均勻，出鍋；

【油潑蘆筍】

蘆筍營養非常高，含有人體所需的多種氨基酸，今天的這道蘆筍不炒不燉，咱就來個最簡單的。雖然說要吃清淡些的，但如果有微微的辣味來襯托，也更能增加食慾。

材料：蘆筍1把，乾紅辣椒3個，大蒜1頭，香蔥2棵，蒸魚豉油適量，植物油少許

1. 蘆筍削掉根部老皮，沖洗乾淨；

2. 坐一鍋水在竈上，水裏放少許鹽，滴幾滴植物油，大火燒開；

3. 水開後將蘆筍焯燙1分鐘，變色變軟，撈出沖涼水，使蘆筍徹底變涼；

4. 焯蘆筍時將大蒜拍扁剁碎末，香蔥切末，乾紅辣椒切粗絲；

5. 根據盤子大小將蘆筍切成三段，擺放在盤子裏，再將蒜末、香蔥末、辣椒絲鋪在蘆筍上面，辣椒絲儘可能集中在一處；

6. 炒鍋中倒少許油，燒熱後立馬兒潑在辣椒絲、蒜末上，淋上蒸魚豉油，有滋有味、鮮嫩多汁。

【肉末燒茄子】

秋天，茄子是吃得最多的蔬菜了，這盤燒蓮子，整體看着也鮮亮，口感還軟爛，另外再加點肉末、配菜，這一盤有滋有味的.燒茄子，營養又下飯。

材料：長茄子數根，肉餡適量，蒜薹數根，油少許，鹽適量，醬油少許，大蒜4瓣，蔥花少許

1. 茄子、蒜薹洗乾淨準備好；

2. 蒜薹切寸段；

3. 茄子用手撕成長條狀手撕不規則易入味；

4. 炒鍋中倒適量油，油8成熱左右，將茄子條入鍋中，緊跟着撒鹽；

5. 不停地翻炒，並適度按壓茄條，促使更多的茄子汁出來，將蒜薹倒入鍋中，待茄條大部分變成透明狀，蒜薹也變得油綠出香味，盛出待用；

6. 炒鍋中倒一點點油，無需油熱，直接將肉餡倒鍋中翻炒，出油後倒適量醬油，撒蒜末蔥末；

7. 將茄條蒜薹倒回鍋中，翻炒均勻，嚐嚐鹹淡，可酌量加鹽。

【辣椒炒白菜】

白菜直接素炒太寡淡，但放一個辣椒就有滋味了，藉着微辣，一盤青菜吃着也特別對胃口，吃多也不怕上火，多好！

材料：奶油白菜2棵，螺絲辣椒1根，油少許，蔥花少許，鹽適量，蠔油少許

1. 奶油白菜清洗乾淨，瀝乾水；螺絲辣椒1根，這種辣椒比較辣，可以根據口味來調整用量；

2. 白菜斜切成塊；

3. 辣椒一分兩半，切菱形塊；

4. 炒鍋中倒一點油，蔥花煸炒出香味後，將辣椒段入鍋中翻炒幾下出辣味兒；

5. 先將白菜幫入鍋中翻炒幾下，再將白菜葉入鍋中；

6. 撒少許鹽，再倒少許蠔油，將白菜炒得有一點點塌軟，關火裝盤。

【西紅柿豆腐燴蝦仁】

番茄豆腐紅白相間，漂亮又開胃，加上幾個蝦仁後，就變得鮮香無比了。多放一些水熬出濃稠的番茄汁，連湯都不用額外做了。對於主婦來說，真是省心省事了！

材料：蝦1碗，西紅柿3個，豆腐1塊，香蔥3棵，姜1塊，植物油少許，鹽適量，水少許

1. 一碗青蝦備好；

2. 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨；

3. 蝦仁、豆腐準備好；

4. 豆腐切塊，西紅柿切小塊；

5. 香蔥切末，姜切絲；

6. 炒鍋中倒少許油，將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味，將西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；

7. 再倒入適量水，將剩下的薑絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤；

8. 根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中；

9. 待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火，盛出後撒香蔥末，一道開胃湯菜做好啦！