一週晚餐食譜安排表家庭

一週晚餐食譜安排表家庭，在我們的日常生活中，每天中午和晚上，一回到家，父母都會做好一道又一道的美食放好在餐桌上，每一道菜都是色香味俱全的，一起來看看一週晚餐食譜安排表家庭

一週晚餐食譜安排表家庭1

週一：紅燒肉，酸辣土豆絲，水蒸蛋

前一天把肉買好處理好，下班回家直接開始燒也很快的，把處理好的肉放入鍋中煸至出油，皮呈微黃後盛出，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖完全融化成琥珀色。再把煸炒過的五花肉放入鍋中，翻炒至五花肉都裹上醬色，放入料酒，老薑，蔥段，2個八角炒勻，再加入2勺生抽，1勺老抽，少許鹽炒勻後加入足量的熱水。大火煮開後轉小火燜煮至肉酥爛，湯汁快要燜煮幹，轉大火翻炒至湯汁收幹就可以關火了，裝盤後可在上面撒上些蔥花點綴。

在燒肉的時候準備土豆絲，土豆切絲焯水撈出，鍋中倒入適量油放入蒜末，青紅椒煸出香味後放入土豆絲，翻炒後加鹽調味炒勻後加點醋就可以。

蛋可以放電飯煲和飯一起蒸，省時，出鍋前淋些味極鮮就可以。

週二：清炒梭子蟹，清炒杭白菜，爆魚魚丸湯

現在的梭子蟹肉很肥，清炒最鮮美，把梭子蟹的蟹蓋打開，去掉蟹肺，蟹臍，用刷子把殼刷洗乾淨，把蟹的身體一切爲二，把切好的蟹塊帶黃的部位裹上一層面粉，這樣在炒的時候黃就不會流失了。鍋中倒入適量油，放入老薑，蔥段煸炒出香味。把蟹肉塊放入鍋中，翻炒至蟹殼開始變紅色。加入適量料酒，少許鹽翻炒均勻。炒勻後加入適量開水，把梭子蟹的殼一起放入鍋中煮開後再煮上5分鐘就可以關火了，熄火前撒上蔥花即可。

家裏還有幾塊爆魚，買了5塊錢魚丸一起煮湯非常鮮美，做法也簡單。把兩種食材放一起加水煮開再燉一會兒，加適量鹽調味就可以了。

杭白菜的水分太多了，不知道是不是菜農浸泡得久了的原因，炒一炒全是水，不過吃起來很嫩。

週三：油爆蝦，剁椒蒸帶魚，清炒繡花錦

天冷了，河蝦的價格又開始上去了，野生的河蝦要賣到90一斤，不過買半斤也能炒上一盤了，最近好久沒吃河蝦，我自己也有點想吃了。做法很簡單，河蝦洗淨瀝乾水分，鍋中倒適量油，放入老薑煸炒出香味後放入河蝦，翻炒至變色加鹽，生抽調味，淋入少許水煮開就可以，出鍋前撒上香蔥碎。

買了兩條帶魚，中間段準備用來做椒鹽帶魚，餘下的就加點剁椒清蒸，也很入味，買的是東海帶魚，肉質細膩鮮嫩要比其他地方的帶魚好吃。

冬天就是吃繡花錦的好季節，帶着清香的繡花錦怎麼吃都是吃不膩的，炒一炒，5分鐘就可以上桌。

週四：山藥炒蝦仁，鱈魚丸菌菇絲瓜湯，蒸茄子

大蝦去掉蝦頭蝦殼，蝦線後沖洗乾淨，加少許料酒，鹽和白胡椒粉抓勻後醃製10分鐘。黑木耳提前泡發清洗乾淨後撕成小塊，山藥去皮切成小塊，胡蘿蔔也去皮後切成小塊，青椒去籽洗淨後切成小塊。黑木耳和山藥提前焯水撈出瀝乾水分。熱鍋冷油，6成熱把醃製好的蝦仁放入鍋中翻炒至變色後盛出待用。鍋中再次倒入少許油，放入胡蘿蔔片翻炒均勻分別把瀝乾水分的山藥，黑木耳放入鍋中，炒勻後把青椒放入鍋中一起翻炒均勻後加少許鹽和1小勺生抽調下味，淋入少許水，煮開就可以關火了。

蟹味菇把根部老的地方去掉，清洗乾淨後切成長段，絲瓜去皮後沖洗乾淨後滾刀切成塊狀，鍋中加入適量水，煮開後把蟹味鍋放入鍋中焯下水後撈出後過涼。鍋中倒入適量油，6成熱放入絲瓜翻炒至絲瓜變色。把瀝乾水分的蟹味菇和鱈魚妨丸一起放入鍋中。炒勻後加入沒過食材的清水，煮開加入適量鹽調下味。再次煮開就可以關火了。

茄子洗淨切成小段放入蒸籠與米飯一起蒸，再調個醬料，1勺黃豆醬加1勺海鮮醬調勻後加適量糖和油蒸熟就可以，喜歡辣的'可以用辣醬或加個小米椒。

週五：紅燒鯽魚，蛤蜊蒸蛋，炒青菜

鯽魚清洗乾淨，吸乾表面的水分這樣煎的時候不會粘鍋，煎至兩面呈金黃色後加入生抽，老抽，料酒，加適量水大火煮開後加少許糖調味即可，出鍋前撒上香蔥碎。

10塊錢的蛤蜊加兩個雞蛋，就能做出一份嫩滑鮮美的蛤蜊蒸蛋，蛤蜊焯水後撈出，雞蛋打散按1：1.5的比例加入清水，調勻後放入蛤蜊，蒸10分鐘就可以，

現在的青菜隨便炒炒就很好吃，帶着清甜。

週六：螃蟹鯽魚湯，臭滷毛豆，香菇炒青菜

大閘蟹開始大量上市，趁着現在價格不算貴，多吃幾次過過嘴癮，這個做法是去飯店吃飯時嚐到的，覺得特別鮮美，所以回家就克隆做了下，真的很鮮，3只螃蟹加一條鯽魚，螃蟹清洗乾淨，去掉解蟹腮，蟹胃和，蟹心涮洗乾淨切爲兩半，鍋中倒油，放入鯽魚煎至兩面呈金黃色，加入料酒，老薑，後再加入適量水，把螃蟹一起放入，大火煮開後轉中小火，一起煮至湯汁發白，加適量鹽調味就可以了，出鍋前撒上香蔥。

臭滷毛豆是媽媽滷好的，毛豆清先乾淨，瀝乾水分，鍋中倒入適量油，放入毛豆一起炒勻後加生抽，黃豆醬，一起炒勻加適量水，大火煮開後轉中小火，煮至毛豆酥軟入味就可以了。

冬天的青菜和香菇是最佳搭檔了，幹香菇泡發，洗淨和青菜一起炒熟就可以了，這一盤孩子能吃一半。

週日：蟹粉，清蒸鰟鮍，醬蒸芋艿，炒青菜

蟹粉是水鄉的特色菜了，以前只看老爸做過，第一次上手自己做，4個螃蟹光拆蟹肉就花了差不多2個小時，熱鍋中放入適量豬油，放入蟹黃，蟹膏炒後再放入其他的蟹肉，炒勻加少許鹽和1小勺生抽，加入適量水，煮開後調入一個雞蛋，炒勻，加適量醋，再加適量水澱粉勾芡就可以關火了。

一週晚餐食譜安排表 家庭2

第一天的晚餐：蒸蝦，西葫蘆炒雞蛋，豌豆炒玉米粒，海帶豆腐排骨湯，飯後水果車釐子

進入工作模式之後，是不是覺得時間更充實了一些，每天也有規律的作息和規律的飲食起居，這樣的生活方式很重要，別忘了工作再忙也要早餐吃營養，午餐要吃飽，晚餐要吃好，今日推薦三口之家的三菜一湯，有蝦，有蛋，有蔬菜還有一鍋熱氣騰騰的湯，維生素，蛋白質，礦物質全都有，晚餐不宜吃太飽，分量夠吃就好，這樣的餐食是不是覺得很不錯。

第二天的`餐食：豆角炒肉末，椒鹽皮皮蝦，紅燒肉，蔥香雞蛋卷，淮山玉米排骨湯

每天換着花樣做飯菜，營養更均衡又美味，每天心情愉悅又放鬆，今日的晚餐也不錯吧，皮皮蝦處理乾淨，直接鍋裏燜一分鐘，再加適量的油大火翻炒片刻後放入少許生抽，五香粉，椒鹽繼續翻炒幾下，出鍋裝盤撒上少許蔥花即成濃香可口的椒鹽皮皮蝦，豆角肉末開胃又下飯，先炒肉末再把豆角入鍋一起炒熟加生抽，雞粉，鹽調味就好，紅燒肉先煮熟切塊，再提前炒好糖色把肉入鍋翻炒上糖色，然後加老抽，米酒，生抽，五香粉調味後加入適量的開水燜煮30分鐘左右撒上熟芝麻即可，蔥香雞蛋卷加蔥起煎成蛋餅，出鍋捲一捲切成小塊裝盤，最後煲一鍋淮山排骨湯，喝着暖胃又暖身。

第三天的餐食：黃瓜炒蛋，酸甜排骨，清炒白蘿蔔絲，臘腸米飯

今日的晚餐沒有煲湯，簡單做一點，但營養不能少，酸甜排骨開胃不油膩，排骨煮熟再炒一炒，加白醋，白糖，生抽，老抽，開水燜燒45分鐘左右收汁即可出鍋，黃瓜和雞蛋一起炒一炒解膩又好吃，白蘿切成絲大火炒熟吃着脆甜爽口又開胃，臘腸兩根切片和米飯蒸熟味道好香呀！

第四天的餐食：爆炒大蝦，清炒白菜，蠶豆炒雞胸肉，玉米蘿蔔排骨湯

晚上下班後也可以很快做上一頓可口的飯菜，三菜一湯很適合一家三口一起吃，花費不多，營養豐富又下飯，玉米紅蘿蔔排骨湯可以提前煲上再炒菜，蝦處理乾淨直接爆炒加生抽，鹽，五香粉，蔥花炒勻即可出鍋裝盤，蠶豆和雞 胸肉一起炒美味又健康，多吃不胖又瘦身，白菜入鍋炒兩下加少許雞粉，鹽調味，清香可口又好吃。

第五天的餐食：蒸玉米紅薯，菜花炒肉，清炒河蝦

每天一日三餐儘量不重樣，生活美好又自在，今日的晚餐，玉米，紅薯直接蒸熟當主食，粗纖維含量豐富，潤腸助消化，菜花和肉大火炒一炒，再加點生抽，鹽，五香粉，開水燜一分鐘很好吃，小河蝦鋅，蛋白質比較多，直接炒熟味道鮮營養高。

第六天的餐食：爆炒五花肉，油菜炒豆泡，香燜白鯧魚

一家三口的每一餐，其實不需要做太多，以免吃不完浪費了，家有老公需要上班，儘量做一些葷素口味都有的菜，補充能量，吃着美味更營養，五花肉煮熟煮軟爛，再切成塊爆炒味道不油膩又下飯，白鯧魚先煎一煎，再加胡椒粉，五香粉，料酒調味，再加適量的開水燜10分鐘左右收汁後撒少許蔥花好看又好吃。

第七天的晚餐：香燜小魚仔，四季豆肉末，肉末燒豆腐

適合三口之家的晚餐，做起來簡單又美味，肉末買多一點就可以做兩個菜，一個是肉末炒四季豆鮮香可口又營養，春天裏也要合理飲食，多吃蔬菜潤春燥身體好，另一個是肉末燒豆腐，滿滿蛋白質和碳水化合物，營養均衡也美味，最後煎個不知道名字的小魚仔，倒入生抽，胡椒粉，鹽調味，撒上蔥花增香又好看。

一週晚餐食譜安排表 家庭3

【包菜五花肉】

8毛錢的包菜炒一盤，鮮香不油膩，好吃又下飯，再普通不過的家常菜，隨手一炒幾分鐘就出鍋，一點不耽誤時間。

1.五花肉一條切成薄片。包菜一棵，切掉根莖，用手掰成小塊，掰的比切的更入味。切點小米椒和幾根線椒，拍點大蒜。

2.鍋內燒油，充分滑鍋以後 ，把肉片放入鍋中煸炒2分鐘，把肉片裏的肥油煸出來，肉片呈透明狀，聞到肉香味了。

加入一點老抽調色，把顏色炒均勻，倒入青紅椒和蒜末，炒出蒜香味，然後把包菜倒入鍋中，再淋入一些料酒去腥。

轉大火快速爆炒，包菜斷生、塌軟以後，加入生抽、蒸魚豉油，喜歡吃辣一點的朋友，可以加點辣鮮露，加入雞粉、胡椒粉調味。

快速翻炒幾下，食材入味以後即可裝盤上桌。

【茶樹菇炒雞】

最喜歡的就是茶樹菇的'幹香有嚼勁，浸泡好的茶樹菇吸收雞肉的鮮香，味道不是一般的好，這道菜還可以補氣養血，可以多吃，常吃。

1.把茶樹菇放在清水中泡發，粉條用溫水泡軟。嫩雞一隻，去除雞屁股，雞脖子上的氣管，把雞肉剁成小塊。

準備小料：切點姜、蒜、抓幾粒幹辣椒，一粒八角，一小撮花椒。

茶菇泡好後，用清水把上面的雜質和灰塵洗乾淨，撈出來擠幹水分。

2.把雞塊焯一下水，鍋內燒水，把雞塊冷水放入鍋中，慢慢煮出裏面的血水，水燒開以後，打過鍋中的浮沫，煮2分鐘，把雞塊倒出來。用清水沖洗乾淨瀝乾水分。

3.鍋內燒油，油溫五成熱時，把蔥薑蒜等小料倒入鍋中翻炒一會，炒出蒜香味，倒入瀝乾水分的雞塊煸炒3分鐘左右，炒出雞塊中的水分，雞塊炒香、雞皮收緊以後。

加入生抽、老抽調色，放鹽、蠔油增鮮，翻炒化開調料，把顏色炒均勻，再倒入一些料酒去腥，從鍋邊淋入適量的清水， 沒過雞塊。

加入少許白糖提鮮、胡椒粉、把茶樹菇倒入鍋中，湯汁燒開以後，打去鍋中的浮沫，然後蓋上鍋蓋 ，轉小火燜煮30分鐘。

30分鐘以後，把粉條放入鍋中，加入兩勺雞粉，粉條煮入味即可出鍋裝盤。

【河南大燴菜】

老輩人從秋吃到冬，從冬吃到夏，一年四季離不了的一道菜，菜的品種多，不需要多好的廚藝，吃的就是媽媽的味道，家的味道，下班回家燉一鍋，夠一家人吃了。

1.準備食材

五花肉一大塊，切成薄片。老豆腐切成片，掰點小白菜葉，放入清水中洗乾淨。

然後把白菜葉和白菜幫分開，分別切成小塊，切點蔥、姜，抓入一小撮花椒、幾粒幹辣椒、一粒八角。

準備一小碗丸子和一把泡軟的粉條。

2.把豆腐煎一下，保持小火慢煎 ，把豆腐兩面都煎成金黃色時倒出來。

3.鍋內再燒油，放入蔥姜幹辣椒等小料一起翻炒，炒出料香味以後 ，把料渣撈出來不要，把肉片放入鍋中進行煸炒。

加入老抽調色，把白菜幫倒入鍋中，翻炒幾下，沿鍋邊淋點料酒去腥，淋入適量的清水。

調味放胡椒粉、雞粉、十三香，鹽，放入煎好的豆腐，湯汁燒開，豆腐入味以後，把粉條和白菜倒入鍋中。

開小火燉一會，讓粉條和白菜吸收湯汁入味，最後放丸子，稍微煮一下，淋點芝麻香油 ，即可出鍋裝盤。