老年人晚餐吃什麼好？老年人晚餐有什麼注意事項？

老年人晚餐吃什麼好，是很多人注意的問題，老年人的飲食有講究，這對老年人的健康至關重要。

老年人怎麼吃晚餐?

1、宜清淡

晚餐不宜過於油膩，應以清淡爲主，可多吃米麪、蔬菜，米麪可以給人體補充足量的蛋白質，蔬菜則提供充足的維生素和纖維素，滋潤腸胃。晚餐如果過多食用葷食會使體內膽固醇含量增高，而過多的膽固醇堆積在血管壁上，日積月累很可能會誘發動脈硬化和冠心病等疾病。

由於人體胃部的消化週期關係，晚餐時間過早會導致夜間飢餓，過晚又會導致食物消化不完全，影響胃部功能。因此，晚餐的時間最好在下午5～7時之間，在進食後的3～4小時之內最好不要入睡。

2、早吃好

早吃晚餐可大大降低中老年人尿路結石病的發病率。人的排鈣高峯期常在進餐後4-5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峯期到來時，人已上牀入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以，老年人適合在傍晚6點左右進晚餐。

3、勿飲酒

最好不要飲酒，如果無法避免，那就最好保證酒後3～4小時之內不要入睡。如果有推脫不掉的應酬，應該學會適度地調整好自己的狀態，以減輕酒精所帶來的傷害，例如飲用綠茶可以分解體內的酒精，緩解飲酒所帶來的不適。而牛奶不僅可以溶解酒精，更能夠保護胃黏膜，減輕夜間進食給胃部所帶來的壓力。所以醉酒之後應多喝綠茶和牛奶。

4、不過葷

晚餐經常吃葷食的人比經常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐經常攝入過多熱量，易引起膽固醇增高，久而久之，會誘發動脈硬化和冠心病。

5、不過甜

晚餐和晚餐後都不應該經常吃甜食，因爲糖很容易被人體吸收後轉化成脂肪。飯後立刻休息，胰島素分泌增多，糖更易轉化爲脂肪，血液中的中性脂肪濃度升高，很容易發胖。

老年人晚餐注意事項

1、忌吃得過飽

若腹部飽脹，會使膈肌位置上移，影響到心肺的正常活動。加之多吃的食物需要消化，大量的血液會集中到胃腸道去幫忙，導致心腦部位的供血量減少，容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風等症。

2、忌貪杯暴飲

晚間飲酒過多，易引起急性酒精中毒，傷胃、傷肝、傷腦。

3、忌肥甘厚膩

油膩食物食之過多，會對腸黏膜造成刺激而消化不良，影響到營養的吸收，加重脂肪的沉積。晚餐應以清淡爲主，有利於益胃生津、睡眠安寧。

4、忌食過鹹

食鹽中的鈉可以引起水分在體內瀦留，而加重心臟、腎臟的負擔，引起高血壓、盡力衰竭和中風等症。

5、忌飲濃茶

飲茶過多過濃，會增加小便的次數，影響睡眠質量。同時，茶中含有大量咖啡鹼，令人興奮，不易入睡。而茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質結合，形成塊狀的鞣酸蛋白，使人產生便祕。並且，在短時間內飲用過量茶水，體內水分驟增，會增加老年人心臟及腎臟的負擔，對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的老人更加有害。

6、忌食生冷

吃冷飲及涼拌菜，可引起胃黏膜血管收縮，使胃液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。

7、忌進食

吃飯要細嚼慢嚥，以利於營養物質的消化與吸收。老年人別把晚餐當成維繫生命、填飽肚子的唯一目的。其實，正確、合理的飲食，是老年人進補、強身最有價值的捷徑，也是最有益處、最能起到作用的健身方法。

適合老人吃的食譜

1、苦瓜炒肉絲

原料:苦瓜,肥瘦肉。

調料:幹辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。

做法:苦瓜洗淨,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、幹辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。

2、海帶燒排骨

原料:排骨250克,海帶結100克,白蘿蔔100克。

調料:鹽,醬油,生薑。

做法:將排骨用沸水洗一遍,放入鍋中,加水漫過排骨,燒開。將水倒掉或將浮沫去掉。海帶結洗淨,放溫水中浸泡至軟。白蘿蔔切成小塊。鍋內放清水和預煮過的排骨,大火燒開,小火煮1小時。加入海帶煮約30分鐘,加蘿蔔、薑片、鹽和醬油,繼續用小火燉熟即可。

3、蘑菇豆腐

原料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片。

調料:鹽,味精,蔥,白糖,溼澱粉,麻油,高湯。

做法:豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。蘑菇、玉蘭片水發,蘑菇去根,一切爲三,玉蘭片切成細絲。鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。

老年人晚餐後養生

1、先漱口

古代醫學家張仲景指出，“食畢當漱，令齒不敗而口香。”漱口能去除口腔內食物殘渣和部分軟垢，減少口腔內細菌的數量，從而降低胃腸的患病機率。

2、歇一會兒

“飽食則臥生百病”，很多老人飯後不敢立刻躺着，而選擇散步，但此舉並不健康。正確的做法是飯後休息30分鐘再走，有助於促進胃腸蠕動，分泌胃腸消化液。

3、揉揉腹

中醫認爲，臍腹部相當於胃幽門腺的腸腺部位，頻頻摩擦可使胃腸蠕動加快，使胃液增多，有助消化，排泄正常。

4、聽小曲

《壽世保元》中說：“脾好音樂，聞聲即動而磨食。”尤其對於老年朋友來說，飯後欣賞輕柔的樂曲，對養生大有裨益。