紙包魚用的什麼紙？做紙包魚的紙什麼紙？

紙包魚是今年來比較流行的一種做法，相對於以前的烤魚，紙包魚更加安全衛生，從而贏得消費者的喜愛。那麼，紙包魚用的什麼紙？做紙包魚的紙什麼紙？

紙包魚簡介

紙包魚——是近一年來瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統萬州烤魚的特色，研製出的新一代健康烤魚，一經推向市場便被廣大消費者所追捧。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨後春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。

烤魚起源於巫溪大寧河邊，名揚於萬州古城，稱萬州烤魚，亦謂傳統烤魚！

紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。

紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，採用健康的電烤，將食物的健康放在了第一位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣爲讚譽！

紙包魚用的什麼紙

紙包魚用的是錫紙。錫紙用來燒烤時的作用：

第一是防止食物粘烤盤。

第二是防止食物粘上髒東西。

第三是方便刷烤盤。

第四是有的食物烤制的時候有調料，餡料等怕散掉了用錫紙包上。

第五是防止水分流失，保持鮮嫩。

紙包魚的做法

1、烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。準備4張30×30釐米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪於每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿蔔，並以鹽和胡椒調味。把鋁箔捲起來，魚排鬆鬆地包好，四邊折起，留一些空氣在裏面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。

2、將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥食稍爲軟化。瀝去多餘水分。

3、煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘後打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。

4、用叉子攪鬆煮熟的布格麥食，然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調味。上桌時，每人一塊紙包魚（吃的時候纔打開）和一碗布格麥食。