紙上烤魚的用的是什麼紙？紙上烤魚的紙有毒嗎？

紙上烤魚這幾年發展迅速，在很多地方都可以看到這種魚的做法，而且生意都非常的火爆，食客爆棚。那麼，紙上烤魚的用的是什麼紙？紙上烤魚的紙有毒嗎？

紙上烤魚的用的是什麼紙

一種是鋁箔紙(Aluminiumfoil)，即鋁箔，在香港有人也稱之爲錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。另一種是烤紙，也叫油紙，兩面全都白色的，很有韌性不透油，鋪在燒盤上，可邊烤邊吃。

紙上烤魚的做法

原料：黔魚一條、蔥絲20克、薑絲20克、小米椒20克、糖10克、醬油15克、胡椒粉10克、料酒20克、鹽5克

做法

1、將黔魚剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽醃20分鐘;

2、鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用;

3、將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上香菜、土豆片，把調料倒在魚身上，醃上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)

4、將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中,待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可。

營養價值

魚肉營養成分更接近人體，動物性食品中：魚類、禽類、畜類的營養價值依次排列。臨牀研究結果顯示：經常吃魚的人比經常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因爲魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸，可有效預防心腦血管疾病的發生;此外，魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近，各類營養素的吸收率和生物利用率均比較高。與此相反，熊掌中富含的膠原蛋白，反而不易於人體消化。因此，我們可一言以蔽之：魚肉營養勝熊掌。

而紙上烤魚以紙代替炭火，烤魚全無焦糊味道，紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養，魚肉更加的鮮美，食客能品嚐到食材的原味。