毛豆的功效作用

緩解疲乏、補脾健胃、緩解便祕。

毛豆的功效作用1

毛豆裏面含有天然植物的雌激素，在人體裏面具有雌激素的作用，毛豆可以改善婦女更年期出現的不適症狀，還能夠預防骨質疏鬆，毛豆裏面的脂肪含量也是高於其他種類的蔬菜，裏邊含有不飽和脂肪酸，它可以改善脂肪的代謝，有利於降低人體甘油三酯的功效。

一歲寶寶能吃毛豆角，由於毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力，提高智力水平，因此備受家長青睞。此外，蠶豆、豌豆等豆類食品也因其富含蛋白質而受到家長追捧。孩子在食用蠶豆後，會出現皮膚髮黃的現象，發生黃疸，其原因就是這部分孩子體內的紅細胞被破壞而發生溶血，導致嚴重貧血。

所以，家長在讓孩子進食毛豆、蠶豆和豌豆時，一定要確定已將食物完全煮熟。

　　

毛毛豆功效

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱爲毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。毛豆的外殼上怎麼長了一層絨毛？

這是它的基因控制的，就像人生來有頭髮一樣.毛的`作用來吸附空氣中的水份,保持毛豆的水份需求和對光合的作用

毛豆的作用是什麼

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低。

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。

毛豆的功效作用2

哪些人不宜吃毛豆

1、腹瀉者不宜吃

毛豆性涼，能促進腸道蠕動，腹瀉者吃多會加大腹瀉者的腸胃不適，加重腹瀉。

2、尿毒症患者忌食

毛豆中蘊含豐富的鉀，尿毒症患者不宜吃鉀高的食物，否則會加重腎臟負擔。

3、消化不良者忌食

毛豆吃多了會引起腹脹，所以有胃病者和消化不良者不宜吃。

4、黃豆過敏者不宜多食

黃豆即爲毛豆初長時的樣子，所以對於黃豆過敏者，不宜吃。

　　

水煮毛豆怎麼做

市場上很多毛豆都是剝開去殼的`，其實毛豆最健康的吃法是帶皮水煮，加點鹽，不喜歡香料可去掉，原汁原味。

【原料】毛豆 500 克

【做法】毛豆洗淨，剪掉兩頭便於入味;毛豆放鍋裏，加水沒過毛豆;放入八角、草果、少許香葉、一小勺鹽;大火燒開，煮十分鐘，關火後，上面反過來扣一個盤子，壓着毛豆不要浮起來，燜半小時以上;入味後，即可裝盤食用。

糟毛豆怎麼做

【原料】毛豆 500 克、桂皮 15 克、茴香 15 克、花椒 10 克、陳皮 5 克、姜 1 塊、蔥 1 根、丁香少許、味精適量、香糟 100 克、鹽適量，加飯酒(紹興黃酒的一種，可用黃酒代謝)少許。

【做法】將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用潔淨的紗布包紮一起備用;鍋洗淨，鍋中放清水 2000 克，放入香料煮沸，沸後放入香糟 100 克(香糟放入後，即用小火)，用紗布瀝去糟粕後，在瀝淨滷中放入鹽 100 克和適量味精和少許加飯酒，讓其自然冷卻後即成糟滷。

將毛豆剪去上端，洗淨後放清水中，用大火煮沸、改小火燜五分鐘，撈出毛豆放盆內，自然冷卻後，把毛豆放入自制的糟滷內，以浸沒原料爲好，浸製 2 小時後即可食用。

溫馨提示：毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。毛豆因含大量嘌呤鹼，容易加重腎臟代謝負擔，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者應忌用。

毛豆的功效作用3

毛豆煮湯有什麼作用和功效

食材準備：排骨500g，乾結海帶20g，黃豆1把，鹽，生薑，醋

步驟：

1、乾結海帶要提前用清水泡，仔細清洗乾淨，切細條。

2、黃豆提前用清水泡發。

3、排骨洗淨斬件，用沸水焯下，清水洗淨瀝乾淨。

4、將排骨、黃豆、薑片與適量清水一起入鍋煮沸（可適量加點醋，讓骨頭中的鈣質溶出）。

5、轉小火慢煲2小時。

6、加海帶結繼續煲30-40分鐘。

7、加入食鹽，調好味，即可出鍋

水煮毛豆營養價值及功效

懷孕期間可以吃自己家煮的毛豆和花生，營養價值豐富，有利於爲身體補充大量的維生素，微量元素，脂肪，蛋白質以及碳水化合物，屬於是優質蛋白，懷孕期間的飲食種類一定要多樣化，纔有利於促進寶寶的健康發育，而且毛豆還是粗纖維食物，有利於促進胃腸道的蠕動，防止便祕。

　　

毛豆煮水喝有什麼功效

毛豆湯的原料有毛豆120克，清水450毫升，紅糖20克。

製作方法是將新鮮毛豆洗淨，加入清水250毫升，用打漿機打成汁狀。在鍋中加入200毫升清水，用旺火煮沸後，倒入豆汁繼續用旺火煮沸，用乾淨紗布過濾，然後在濾液中加入紅糖，繼續用文火煮沸10分鐘即成。晾涼後放在冰箱中備用。

用法是 直接飲用，分2次，當日飲完。

具有潤燥化痰，健脾活血，降低血脂的功效。

適用於治療各種類型的高脂血症。

水煮毛豆有什麼功效

毛豆吃起來脆脆表示沒有熟，建議再煮一下，煮熟的毛豆吃起來應該是軟糯的，大火煮開後，中火再煮6-10分鐘即可。水煮毛豆看似簡單，但火候和時間卻不容易把握。煮的時間太短，毛豆吃起來還是夾生的，即使有人喜歡脆脆的口感也不行，因爲沒有熟透的豆子是有毒的不能吃。

煮的時間太長，毛豆的`口感就會變成面面的，沒有什麼嚼勁，而且顏色也不好看。

　　

毛豆煮湯的功效

毛豆能和玉米一起煮，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍在所有主食中，它的營養價值和保健作用是最高的。

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便祕，

水煮毛豆的營養

毛豆煮好吃。水煮毛豆既能保持豆子的營養，還能作爲零食打發閒暇時間，雖然是煮毛豆，看上去很容易，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。煮毛豆的具體做法可以按照下面步驟來。

準備毛豆清洗乾淨，剪刀剪去頭尾（更入味）

起鍋燒水在鍋裏放入蔥薑桂皮八角……反正就是所有的大料一起倒下去就對了?多放點鹽，（自己有多少豆豆，就按量放鹽）

煮開到入毛豆不用蓋鍋蓋煮十分鐘左右盛出來用冷水洗洗，放入煮毛豆的水中浸泡兩個小時！（入味）