荷蘭豆的功效和作用

潤腸通便、美容瘦身。

荷蘭豆的功效和作用1

1、美容養顏

荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內轉化爲維生素A，這樣的營養物質對於淡化黑色素有好處，而且也可以有潤滑肌膚的作用，達到每人的作用。

2、提高機體免疫力

荷蘭豆中富含可以提高機體抗病能力和康復能力的優質蛋白。而且荷蘭豆中含有的胡蘿蔔素比較多，可以有抗癌的作用，對於降低和減少癌細胞的機率有好處，而且也可以有抗癌的功效。

吃荷蘭豆的禁忌

1、不宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。荷蘭豆必需煮熟煮透以後食用比較好，以免導致中毒的情況出現。因爲荷蘭豆中的蛋白酶如果不破壞就會出現生化反應。

2、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。被蟲子咬過的荷蘭豆不要吃，皮膚疾病或者是慢性胰腺炎的病人不要吃。

3、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃，易減少鋅的吸收。特別是小孩子最好不要這樣搭配食用，以免導致影響發育的情況。

關於荷蘭豆的'功效和作用，上面都介紹了相關的內容，吃荷蘭豆的好處有很多，可以有提高人體免疫力，可以補充維生素和纖維素，胡蘿蔔素，可以有抗癌的作用，吃荷蘭豆的一些禁忌需要大家都知道和了解，這些小常識很重要。

荷蘭豆洗淨撕去兩側老筋，蒜頭切末、紅椒切絲。起鍋燒油放入蒜末炒出香味後，依次放入紅椒和焯水的荷蘭豆炒至斷生，再調入適量鹽炒勻，美味的清炒荷蘭豆就完成了。

　　

清炒荷蘭豆的製作方法

準備食材：荷蘭豆、紅椒、蒜頭、鹽、植物油。

1、荷蘭豆洗淨撕去兩側老筋，蒜頭切末、紅椒切絲備用。

2、起鍋燒水，水燒開後放入適量鹽和油，放入的的荷蘭豆焯水至變色後，撈起浸泡涼水。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味。

4、最後依次放入紅椒、荷蘭豆炒至斷生，調入適量鹽炒勻，美味的清炒荷蘭豆就做好了。

荷蘭豆的功效和作用2

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆沒炒熟是有毒的，荷蘭豆裏面含有少量的皁苷以及紅細胞凝集素，在沒有炒熟的情況下食用過多的話，就會出現噁心、乾嘔、腹痛等不適症狀，建議在烹飪荷蘭豆的時候要先進行焯水工作，等看到變色之後再進行烹飪。荷蘭豆是我們生活中比較常見的一種食材，裏面含有非常豐富的營養物質，且味道也非常好，但是它畢竟屬於豆類食物的一種，大多豆類食物沒有炒熟都是含有毒素的，食用之後會對身體造成不利影響。

荷蘭豆要是沒有炒熟的話確實是有一定毒性的，因爲它裏面含有少量的皁苷和紅細胞凝集素，要是沒有炒熟就食用且食用較多的話，很有可能出現噁心、乾嘔、腹痛、腹瀉等不適症狀，對健康不利。

荷蘭豆煮多久才熟

荷蘭豆煮3- 5分鐘變色熟透即可。荷蘭豆含有大量的皁甙和血球凝集素，食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數人在2~4小時內即可恢復健康，預後良好。爲防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。幹豌豆先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天，用鍋煮時，加水淹沒過豌豆，大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟爲止，可以嚐嚐是否煮熟後再關火。

浸泡過的幹豌豆也可以和大米一起熬粥，用鍋熬粥大約1小時，如果用高壓鍋煮，會快一些，看材料的`多少，決定熬粥時間的長短，熬好後，加點鹽即可。若是新鮮的豌豆，容易煮熟，放入鍋中加水煮十分鐘左右即可。新鮮豌豆也可以放入電飯鍋蒸籠上面蒸着吃，等飯好豌豆即蒸好，很方便。

　　

荷蘭豆炒之前要焯水嗎

可以先焯水。先將荷蘭豆焯水，可縮短荷蘭豆炒制的時間，這樣做好的荷蘭豆顏色更脆嫩新鮮，視覺上更好看。同時，焯水可去除草酸，改善荷蘭豆本身帶有的澀苦味道，食用口感更佳，更脆爽。一般來說，將荷蘭豆放入水沸騰的鍋中一分鐘即可撈出。撈出後應立即過涼水再炒，不然高溫會讓其顏色變暗，口感也不再脆嫩。荷蘭豆只要煮熟了，不管焯不焯水都沒毒。荷蘭豆焯水讓其斷生，更容易炒熟，這樣炒出來的荷蘭豆顏色更脆綠，且營養成分含量也比烹炒時間過長的要高。荷蘭豆若是沒煮熟就吃，是有一定毒性的，會發生中毒現象。這時候可能會出現頭暈、嘔吐等不適，應及早就醫。

荷蘭豆的功效與作用

荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以緩解便祕，有清腸的作用。荷蘭豆的營養價值很高，富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等，並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。荷蘭豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助，所含的膽鹼、蛋氨酸有助於緩解動脈硬化。